红楼梦中有关饮食生活的内容散见于各章各回，林林总总，至繁至细，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典，其中也有不少的助性食物 。
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效 。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益 梅花鹿肉肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用 。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用 。
【红楼梦中的食疗 红楼梦中出现过的助性滋补美食】
牛乳蒸羊羔
牛乳富合蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物质及维生素，具有补五脏劳损，明目润毛，益心肺利皮肤等作用 。羊肉，性味甘温，入脾经 。含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、维生素A、B，能补阴，治虚劳，益气血，壮阴道 。羔羊肉肉质鲜嫩，含有氨基酸很丰富，含量比牛肉、猪肉都多一些，而且易于吸收、易于消化，因此对于有很多中老年人，易于疲劳的人群，作为滋补来说也是非常好的 。
“牛乳蒸羊羔”可大补元气，宜用于老年人大补 。成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白 。《红楼梦》第49回“琉璃世界雪红梅，脂粉香娃腥啖膻”中写大雪天里，贾府老祖宗史太君吃饭时，送上的第一道菜就是‘：牛乳蒸羊” 。贾母说：“这是我们上了年纪人的菜，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得，今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃吧 。”
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