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龙井茶的汗青 对于龙井茶的典故
始产于唐代 ， 明朝益盛 。正在清明前采制的叫“明前茶” ， 谷雨前采制的叫“雨前茶” 。向有“雨前是下品 ， 明前是珍品”的说法 ， 另有“早采一天是宝 ， 晚采一天是草”的说法 。龙井茶泡饮时 ， 但见芽芽竖立 ， 汤色清洌 ， 清香四溢 ， 尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品 。
先时此茶按产期前后及芽叶嫩老 ， 分为八级 ， 即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长年夜” 。今分为十一级 ， 即特级与一至十级 。一斤特级龙井 ， 约有茶芽达八万个之多 。狮峰山上的龙井为龙井茶中之下品 。该茶采摘有严格要求 ， 有只采一个新苗的 ， 有采一芽一叶或一芽二叶初展的 。其制工亦极为考究 ， 正在炒制工艺中有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十年夜手段 。操作时变化无常 ， 使人叫绝 。四绝质量则是：色绿、香郁、味醇、形美清朝品茶名家赞美龙井：“甘香如兰 ， 幽而没有洌 ， 啜之漠然 ， 看似无味 ， 而饮后感太以及之气洋溢齿额之间 ， 此无味之味 ， 甚至味也 。”
浙江龙井茶 ， 堪与传统名茶"西湖龙井"相媲美 ， 是浙江名茶谱中的后起之秀 。萧山是浙江龙井茶的发祥地以及主产区 。浙江龙井茶正在我市的社会代价要超越它的经济代价 。正在款待亲友摰友时或喜庆宴会后 ， 如能饮上一杯"色、香、味、形"俱佳的龙井茶 ， 能够削减亲切强烈热闹的氛围 。
西湖龙井茶 ， 因产于中国杭州西湖的龙井茶区而患上名 。中国十小名茶之一 。欲把西湖比西子 ， 素来佳茗似才子 。龙井既是地名 ， 又是泉名以及茶名 。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美 。特级西湖龙井茶扁平润滑挺直 ， 色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩狷介 ， 味道鲜爽甘醇 ， 叶本相嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井 ， 美称女儿红 ， “院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红 。”这柔美的句子如诗如画 ， 可谓西湖龙井茶的绝妙写真 。集名山、名寺、名湖、名泉以及名茶于一体 ， 泡一杯龙井茶 ， 喝出的倒是世所稀有的共同而骄人的龙井茶文明 。
龙井茶、虎跑泉素称"杭州双绝" 。虎跑泉是怎么来的呢?听说很早之前有兄弟二人 ， 哥弟名年夜虎以及二虎 。二人力年夜过人 ， 有一年二人来到杭州 ， 想安家住正在现今虎跑的小寺院里 。僧人通知他俩 ， 这里吃水艰难 ， 要翻几道岭去担水 ， 兄弟俩说 ， 只需能住 ， 担水的事咱们包了 ，
于是僧人收容了兄弟俩 。有一年炎天 ， 天旱无雨 ， 小溪也枯竭了 ， 吃水更艰难了 。一天 ， 兄弟俩想起漂泊过南岳衡山的"孺子泉" ， 如能将孺子泉移来杭州就行了 。兄弟俩决议要去衡山移来孺子泉 ， 一路奔走 ， 到衡山脚下时就都昏迷了 ， 暴风骤雨发生 ， 风停雨住当时 ， 他俩醒来 ， 只见眼前站着一名手拿柳枝的小孩这是管"孺子泉"的小神仙 。小神仙听了他俩的诉说后用柳枝一指 ， 水洒正在他俩身上 ， 瞬间 ， 兄弟二人变为两只斑斓猛虎 ， 小孩跃上虎背 。山君仰天长啸一声 ， 带着"孺子泉"直奔杭州而去 。老僧人以及村平易近们夜里作了一个梦 ， 梦见年夜虎、二虎变为两只猛虎 ， 把"孺子泉"移到了杭州 ， 天黑就有泉水了 。
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