（1）外表不同
①野生黑鱼：肚皮发黄 ， 背部乌黑发亮 ， 体型较长 。
②养殖黑鱼：肚皮为白色 ， 背部暗一些 ， 因为摄食量比野生多 ， 所以体型稍胖 。
【野生黑鱼和养殖黑鱼的区别，黑鱼养殖方法】（2）口感不同
①野生黑鱼：活动量多 ， 肉质更鲜嫩 。
②养殖黑鱼：活动量较少 ， 肉质柴一些 。
2、黑鱼生活习性
（1）黑鱼（乌鳢）常栖息在水草丛生或淤泥底质的水域中 ， 黑鱼适应环境比较强 ， 当水体中缺氧时 ， 能够借助鳃上腔的辅助呼吸器官在水面进行呼吸 ， 在水温为0-41℃的环境中都能生存 ， 温度为16-30℃适合生长 。
（2）在春季水温恢复至8℃时 ， 常活动在中上层的水体中 ， 夏季多活动在上层的水体中 ， 秋季温度低于6℃时 ， 常潜伏在水层的深处 ， 冬季水温接近0℃时 ， 常在淤泥中越冬 。
（3）黑鱼跳跃能力很强 ， 常发生逃逸现象 ， 属于肉食性的鱼类 ， 生性凶猛 ， 食量较大 ， 幼鱼主要摄食水生昆虫的幼虫、小鱼小虾等 ， 成鱼主要摄食各种小型鱼类和虾类 。
二、黑鱼养殖方法
1、建造鱼塘
（1）宜在避风向阳的地方建立池塘 ， 池塘水位保持到1-1.5m之间 。
（2）在放养前 ， 用石灰或漂白粉消毒池塘 ， 待处理完毕后在水中培养一些水生植物 ， 并撒入一些基肥作肥水处理 。
2、放养鱼苗
（1）需从正规且没有爆发过疫病的地方采购鱼苗 ， 建议就近选择 。
（2）刚采购回来的鱼苗需将其放在3%食盐水中浸泡3分钟 ， 避免黑鱼身上的细菌污染水 ， 放养密度应根据鱼规格和自己需要养殖的数量决定 ， 放养完毕后 ， 再根据黑鱼的生长情况调整养殖密度 。
3、投喂饲料
（1）不宜给黑鱼饲喂单一的饲料 ， 需要保证饲料的丰富性 ， 要求饲料中有粗蛋白、粗纤维、骨粉、大豆、面粉等 ， 也可饲喂小鱼、小虾、小型的贝类等动物性饲料 。
（2）饲喂应做到定时、定点、定量投喂 ， 分别在每天8点和下午4点喂养 ， 若天气较闷热以及在阴雨天气 ， 一般只需要投喂1次 。
4、日常管理
（1）保持水质的干净以及透明度 ， 当水透明度下降后需要及时换水 。
（2）喂食后 ， 需要及时捞出多余的饲料 ， 避免污染水源并定期给池塘消毒 。
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