1、把糯米粉装在盆里 ， 加入酵母、白糖 ， 搅拌均匀 ， 再分次倒入温水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状 ， 揉成光滑偏软的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 饧发二十分钟左右 。
2、面板上抹一层食用油 ， 手上也抹一些 ， 由于是糯米粉 ， 面团还比较软 ， 这样防粘 ， 把饧好的面放在面板上 ， 揉一揉 ， 揉光滑后分成大小一样的面剂子 。
3、把面剂子由外向内整理成圆形 ， 再拍扁 ， 拍成边缘薄 ， 中间稍厚一点的饼皮 ， 舀一勺豆沙馅 ， 边缘收到一起 ， 捏紧 ， 收口朝下 ， 团圆 ， 稍微摁扁 ， 依次做好全部 ， 盖上保鲜膜 ， 进行二次饧发 ， 大约十分钟左右 。
4、锅里加入食用油 ， 大火加热 ， 手放在离油锅十厘米高处 ， 感觉烫手 ， 调成小火 ， 手上抹点油 ， 再拿饼丕 ， 慢慢放入油锅 ， 会崩溅 ， 注意别烫着自己 。
【油炸糕怎么做更粘 油炸糕怎样做不粘手】5、饼丕放进去先不要动它 ， 等它浮起来之后再用筷子翻动 ， 这样不容易变形 ， 反复多翻几次 ， 饼面鼓起 ， 两面金黄就可以捞出控油 。
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