1、养殖场地要求具备如下几个条件：水源充足 ， 水质良好；地形稍倾斜 ， 利于排水；日光充足 ， 通风赶好；底质以壤土为宜 ， 上可铺沙；无公害泞物、污水进入 。
2、养殖池面积不宜过大 ， 以50-100平米为宜 ， 土堤或水泥堤均可 ， 但池底质以土质
为宜 。也可利用闲置的养鳗池或其他水池 。排灌水U要相对而设 ， 并加设防逃装置 。如果放养密度大 ， 还要安置增氧机 。若放养的鱼苗较小 ， 还应在池面加设鱼网 ， 防止鸟害 。
3、鱼苗放养量视管理水平或环境条件而定 ， 一般每平方米放养30-40尾 。如水质良好 ， 水源丰富 ， 又有完善的增氧设施 ， 每平方米放养量可增加到50-60尾 。同池放养的鱼种要求规格一致 ， 而且活泼无病害 。不能大小混养 ， 以免同类相残 ， 大鱼吃小鱼 ， 造成不必要的损失 。【加州鲈鱼小池精养方法 加州鲈鱼池塘养殖技术】
4、最好投喂含蛋白质较高的饲料 ， 较适宜的饲料有鳗鱼饲料、下杂鱼等 ， 也可以投喂各种人工配合饲料 。投喂前 ， 鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料 ， 下杂鱼等则用切肉片机切成片状 。刚放养的鱼苗 ， 由于移动受惊 ， 应停喂一天 ， 第二天开始投喂少量原来吃的饲料 ， 逐渐增加 ， 恢复正常的投喂量后 ， 再开始混合其他饲料 ， 这样鱼苗才习惯摄食 。一般每天分上、下午共投喂2次 ， 投饲量应视天气、水温及鱼的摄食情况而定 。在水温20-25℃时 ， 每日总投饵量为池鱼总量的10%-15% 。当水温过高、过低或风浪较大时 ， 应酌减投饲量 。
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