1、做法一
材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量 。
做法：白萝卜去皮切滚刀块备用 。筒子骨敲成段 ， 用冷水洗干净 ， 然后放在开水里 ， 加少许盐、料酒焯1-2分钟 ， 把水面的浮沫撇掉 ， 捞出筒子骨待用 。取一个煲加2/3清水进去 ， 放到炉上用旺火烧开 ， 把筒子骨和萝卜倒入煲里 ， 加一小块的老姜（用刀侧面拍几下） ， 花椒数粒 ， 滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） ， 大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右 。准备一个大碗 ， 放少许葱花、盐、鸡精、香油 ， 把汤盛进去就可以了 ， 大功告成 ， 香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
2、做法二
主料：大骨头一根 。配料：洋葱一块 ， 姜一块 ， 木耳几朵 。调料：盐、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香叶 。
做法：大骨头洗净 ， 加姜片洋葱块焯水 。泡好的木耳择去根儿 。准备调料 ， 干性香料不必太多 。杯子里面黄黄的生姜汁 ， 这个用鲜姜就可以了 ， 我做糖醋子姜腌出的汁儿 ， 正好用上了 。上等酿造醋15克 ， 生抽5克 ， 盐4克 ， （开锅后还可以调整味道）糖10克 。焯好的骨头洗净 ， 入电压力锅 ， 配料全部放入 ， 加适量的水 ， 选择肉类程序 ， 等压力锅自然落阀后开锅再次调味 。
3、做法三
材料：大骨头1根、莲藕100克、葱、姜、盐、香菜 。
【大骨汤的做法大全 大骨汤的做法大全家常做法窍门】做法：大骨头凉水煮开去血水 ， 用水洗净 。莲藕去皮带切滚刀块 。3.葱切段 ， 姜切片 ， 香菜洗净切好 。大骨头放入锅中(最好是砂锅) ， 放入适量水 ， 放入葱姜 。大火烧开煮20分钟 ， 转小火炖2小时即可 。出锅后可放香菜 ， 盐 ， 根据个人口味可加入少许醋 。
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