1、食材：海蛎子500克 ， 鸡蛋1个 ， 面粉少许 ， 清水少许 ， 食盐少许 ， 料酒少许 。
2、先准备出适量的海蛎子 ， 将其去掉外壳后 ， 肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净 ， 然后在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入海蛎子肉焯下水 。
3、不超过1分钟 ， 即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来 ， 控干其中的水分 ， 将海蛎子肉放入一个容器中 ， 加上少许的料酒和少许的食盐 ， 用手将其抓拌均匀 。
4、静置腌制一会 ， 这个过程中 ， 准备一个小碗 ， 放入少许的面粉 ， 磕入一个鸡蛋 ， 同时再向其中加上少许的清水 ， 将其搅拌成没有颗粒状 。
5、最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀 ， 待将海蛎子肉腌制好后 ， 放入在面糊中均匀的粘裹上面糊 ， 在锅中添上油 ， 烧至7成热的时候放入海蛎子肉 。
【椒盐海蛎子的做法 椒盐海蛎子的做法和配料】6、将其炸至变色并且定型的时候捞出来 ， 待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍 ， 捞出来控油 ， 撒上椒盐便可以吃了 。
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