元蘑别名黄蘑、冻蘑、晚生北风菌 ， 属干层菌纲、伞菌目、白蘑科、亚侧耳属 ， 是著名的野生食用菌 ， 我国大部分地区只要条件适宜均可栽培 。
一、形态特征 。子实体肉质、覆瓦状叠生或丛生 。菌盖直径3一l2公分 ， 扁半球形至平展 ， 半圆形或肾形 。有后沿 ， 宽3一l2公分 。黄绿色或带褐色 ， 有短绒毛 ， 边缘渐光滑 ， 表皮易剥开 。盖缘内卷后反卷 。菌肉白色且厚 。菌褶稍密 ， 白色或浅黄色 。菌柄侧生 ， 短或无柄 。有绒毛或鳞片 。抱子印白色、光滑、腊肠形 ， 4.5一5.5微米xl一l.6微米 。囊状体梭形 ， 中部膨大 ， 29一45微米xlO一l5微米 。
二、生活习性 。秋季生于栎、杨、桦树杯或其他阔叶树的枯木上 。
三、生物学特征 。
1、营养 。对纤维素、半纤维素、木质素、淀粉分解能力强 。阔叶树木屑、甘蔗渣、棉籽壳等均可作为培养基质 。鼓皮、石膏、碳酸钙、硫酸镁等均可作为补充培养料 。
【野生食用菌元磨高产栽培技术】2、温度 。菌丝最适生长温度为23一28摄氏度 。子实体形成最适温度为8一l6摄氏度 。
3、水分与湿度 。菌丝生长基质最适含水量为55%一6O% ， 菌丝生长阶段 ， 空气相对湿度要求8O%一85% 。子实体形成阶段 ， 空气相对湿度要求9O%一95% 。
4、光线 。菌丝生长阶段可在全黑条件下生长 。出菇阶段要求适当散射光 。最适光照度为6O一lOO勒克斯 ， 对子实体形成有促进作用 。
5、空气 。元蘑属好气性真菌 。对于二氧化碳特别敏感 。在子实体形成过程中 ， 高于O.3%的二氧化碳浓度将使菌盖发育受阻 。
6、酸碱度 。菌丝生长最适ph值6.5一6 。
四、栽培技术要点 。元蘑栽培方式主要有瓶栽、袋栽、畦栽、床栽等 。在此仅介绍袋栽 。塑料袋规格为l8公分32公分 ， 栽培料可选择阔叶杂木屑76% ， 麸皮(或米糠)2O% ， 蔗糖l% ， 过磷酸钙l%、石膏l% ， 碳酸钙l% 。含水量55%一6O% ， ph值6一6.5O 。按常规方法拌料、装袋、高压灭菌、接种、培养、覆土、出菇 ， 菌瓶应在l8一22摄氏度培养室内培养2O一一25天 。菌瓶中菌丝长满后 ， 将瓶上封口打开 ， 覆盖2公分厚泥土、适度喷水保湿 。早晚开窗拉大温差 ， 促进现蕾 。在室内四周喷水提高湿度 ， 4一5天后当子实体长大 ， 应适时采收 。湿重l千克的培养料 ， 可收O.3千克一O.4千克鲜菇 。在现蕾阶段 ， 用lOO千克水加谷氨酸lO千克、葡萄糖lOO克、维生素b2O毫克混合喷浇 ， 可明显提高产量 。
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