银耳，又称白木耳、雪耳，生于某些半死或枯死的树木上，现各地均有人工栽培 。干燥后强烈收缩，硬而脆，为淡淡的黄白色 。银耳营养丰富，含蛋白质、矿物质、糖类和维生素，还含有多种氨基酸和胶质，可解消化道中的毛发中毒 。这里将它存在的禁忌概括如下 。
(1)要注意发霉的银耳有毒，禁止食用 。
(2)干银耳用水浸泡后，捞出用水洗净，即为水发后的银耳，若此涨发的银耳一次性未用完，需放置时，忌在冰箱内冷冻 。但可用冷水泡上后，再放在冷藏室内冷藏，也可放在凉爽的地方，注意常换水 。还可滤去水分，使之风干再放置 。注意不可冷冻，否则解冻时会破坏银耳，使之碎不成形，还将造成其内的营养物质大量损失 。
【吃银耳有哪些禁忌？ 银耳禁忌食物】(3)劝告人们在选购银耳时不宜买颜色洁白者，因为天然的或人工栽培的银耳并非是纯白色，它的正常颜色应是淡黄色 。一些加工者为了追求色白，常常选用硫化物熏制，而一些消费者又误以为色越白则质越好，有意购买颜色洁白的银耳，其实这是错误的 。凡色白者则是经硫化物熏制的银耳，对人体有害 。所以，购买银耳要忌选色泽洁白的 。
相关经验推荐
- 吃黑木耳有什么好处？ 女人每天吃黑木耳有什么好处
- 陕西3十2学校有哪些 陕西有哪些3+2学校
- 什么是黒色素瘤 什么是黑色素瘤，有什么症状呢
- 种爬山虎的危害有哪些优缺点 种爬山虎的危害
- 治疗白癜风的偏方都有哪些
- 肉松面包的做法 肉松做法
- 不锈钢碟子可以放微波炉加热吗有毒吗 不锈钢碟子可以放微波炉加热吗
- 决战平安京如何获得金币 决战平安京快速获得金币的途径有哪些
- 好吃猪肝的做法技巧大全 好吃猪肝的做法技巧
- 凉拌鸡肉煮几分钟才能熟 凉拌鸡煮多久肉最好吃