其实，在中医理论上，有一种说法叫做：黑色的东西是最补肾的 。
发菜补肾
黑色的食物有很多，但是第一个提到的就是黑乎乎的发菜了 。
发菜每百克于品含蛋白质20.3克，碳水化合物56克，钙高达2560毫克，铁20毫克，均高于猪、牛、羊肉类及蛋类 。它突出特点是脂肪含量极少 。发菜性味甘、寒 。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效 。发菜还具有降血压 。调节神经等多种作用，是高血压，冠心病、高血脂病患者的理想食物 。由于发菜以上特点，深受人们的喜欢 。更有些大城市1斤买到500块左右，有人看到这种野菜的市场需求，大面积种植，一年最多可赚百万 。
发菜含有的蛋白质是非常的丰富的，发菜含有非常多的糖类、藻胶和藻红元等营养成分，而且发菜的脂肪含量是非常的少的 。
发菜具有清热、消滞的作用，而且软坚化痰和消肠止痢等功效也非常的强大，还有非常强大的调节神经的作用，并且可以作为高血压和冠心病与高血脂、动脉硬化和慢性支气管炎等病症的辅助食疗的理想食物 。
但是发菜最重要的作用，还是补肾 。
可能有很多人都不知道发菜还有这么一个妙用，但是发菜有非常好的养肾与补肾的作用 。
发菜的营养价值非常高，含有我们人体所需的各种物质，经常食用发菜，是可以达到很好的补肾养肾的效果的，是我们肾脏保健的必备神药 。
发菜的做法
发菜鱼丸汤
【材料】：花菜，鱼丸，发菜，肉片
【做法】：
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分 。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀 。
【像“头发”一样的野菜，竟是补肾黄金！】3.鱼丸洗净备用 。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开 。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚 。
6.再放入肉片划散 。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可 。
金钱发菜
【材料】：发菜，鸡蛋，鸡胸肉.
【做法】：
发菜泡发；鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼 。切成条 。
蛋清加淀粉打散摊成蛋皮 。
鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅 。
蛋皮上面摊上鸡肉馅 。铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条 。
卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右 。蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘 。
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