大白菜收获时间
大白菜收获适期一般是在小雪前后 。但是，具体年份要从当的年的气候变化出发，根据大白菜能忍受-2℃的低温界限，密切注意收听天气预报做好抢收准备，万一寒流袭击，应紧急抢收，就地堆贮，覆盖杂草，菜叶作临时防冻 。
大白菜适宜收获时间的依据
①叶球是否充实 。当叶球大小已达到原品种标准，并充分膨大时，用手压叠抱型叶球顶部，手感坚实而不松散；手捏拧抱型、合拖型品种叶球顶部，感到充实而不松散；翻心型品种的白嫩心叶已齐筒口，叶球已硬实，均为结球良好 。
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②叶球是否充分成熟 。者外叶已基本老化，外叶与球叶分界明显，说明叶球已充分成熟，可以采收 。
当然，具体采收日期还要依市场需求情况、天气情况、病虫害发生情况而定，要抢在冰冻，暴风雪、冰筏等来临之前采收 。
大白菜商品价值的主要依据是叶球的外观、大小、品质，结球的坚实度，重量以及净菜率 。
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