干炸丸子的做法和配方窍门干炸丸子的做法 _生活百科

【干炸丸子的做法和配方窍门干炸丸子的做法】1、准备好藕、五花肉馅、姜和葱。
2、藕切成小丁，葱和姜切碎。
3、五花肉馅加入盐，用筷子顺着一个方向搅拌。
4、加入胡椒粉、生抽、姜、葱和藕丁，再顺时针搅拌，摔打几次，直到肉馅有胶着感。
5、加入1个鸡蛋，再进行搅拌，肉馅有了湿润感。
6、加入玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟。
7、锅中倒入食用油，烧至五成热，将馅料握在手里，在大拇指的帮助下，在虎口处便有了圆圆的生丸子。
8、用勺子舀入锅中，中火炸制。
9、丸子炸制金黄色出锅。
10、肉香与藕脆两者结合得很完美，香！