枸杞又叫地仙、天精、仙人杖 ， 是茄科类落叶灌木 ， 生长于荒野和丘地之上 ， 在我国大部分地区都有野生和人工栽培 。枸杞的根、叶及果实都是一定的食用和药用价值 ， 可用来治疗许多疾病 ， 并有益寿延年之功效 。枸杞的根称为地骨皮；其嫩茎叶叫做枸杞叶 ， 或称枸杞头；枸杞一般夏季开花 ， 秋冬季结出椭圆形果实 ， 称为枸杞子 ， 或称枸杞 。
祖国医学认为 ， 枸杞子性平味甘 ， 入肝、肾经 ， 具有润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨之功效 ， 是滋补性强壮药 ， 并有抗衰老作用 。《药性论》说它能明目、安神 。《本草述》记载它能治肝风血虚、治中风眩晕 。《药鉴》谓称枸杞子能滋阴 ， 不致阴衰；兴阳 ， 常使阳举 。民间常用枸杞子炖牛鞭来治疗体弱肾虚 ， 腰膝酸软 ， 遗精阳痿 ， 夜多小便等子炖牛鞭来治疗体弱肾虚 ， 腰膝酸软 ， 遗精阳痿 ， 夜多小便等症 。亦可用枸杞子炖羊脑治疗血虚头痛 ， 眩晕、癫痈等疾患 。
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现代医学研究证实：枸杞子含有甜菜碱、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素c ， 亦含谷氨酸、精氨酸等多种氨基酸 ， 还含有钙、磷、铁、锗等多种矿物质；地骨皮中含有甜菜碱、亚油酸、甾醇等成分 。维生素和矿物质对人的生长发育及维持机体的正常功能非常有益 。
甜菜碱能促进消化液的分泌 ， 改善人的消化功能 ， 可防止过多的脂肪在肝脏内储存 ， 对肝脏病人 ， 有防治脂肪肝的作用；同时甜菜碱还可作用于神经系统 ， 以改善神经的传导功能 ， 兴奋疲劳的神经 ， 使人感觉精力充沛 。
亚油酸是一种不饱和脂肪酸 ， 在人体内不能合成 ， 而必须由食物供给 。亚油酸是组织细胞的组成成分 ， 亦是体内合成前列腺素的原料 ， 它还能促进胆固醇的代谢 ， 防止胆固醇在血管的沉积 ， 因而具有防止动脉硬化及高血压的作用 。同时亚油酸还具有保护皮肤免受X射线引起损害的作用 。
枸杞子和地骨皮除含人体里生长发育所需的钙、磷、铁外 ， 亦含有丰富的微量元素锗 。锗元素除能促进红细胞生成与蛋白质合成 ， 防治心肌梗死、脑溢血、小儿气喘、癫痫 ， 加速身体的新陈代谢和延缓细胞衰老外 ， 锗还是一种干扰素的诱生剂 ， 可以诱发机体产生干扰素 ， 提高人体的抵抗能力 ， 从而发挥抗癌作用 ， 已在治疗肝癌、生殖系统癌症、白血病等方面取得了一定疗效 。
枸杞叶既可做蔬菜吃 ， 又可与米饭一起焖制成枸杞饭食用 。祖国医学认为枸杞叶性凉味苦甘 ， 具有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功效 ， 民间用之来治疗目赤昏痛、障翳夜盲等病症 。枸杞叶中含有丰富的纤维素、叶绿素、维生素C、甜菜碱、路丁、硝酸钾等有效成分 。纤维素可以刺激胃肠蠕动 ， 促进消化吸收 ， 防止便秘 ， 具有预防结肠癌等作用；叶绿素可增加和改善肝脏功能 ， 帮助肝脏的解毒作用 ， 还可以防治皮肤病等；路丁具有增强毛细血管张力的作用 ， 可用于治疗高血压头痛、肩部疼痛、手足麻木、荨麻疹等病症 ， 还可预防动脉硬化 ， 同时对低血压和贫血也有良好的治疗效果 。
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