想要自己尝试做出味道鲜香 ， 滋味上乘的辣白菜 ， 就来看看我们今天推荐的辣白菜的腌制做法吧 。
一、辣白菜的腌制材料【辣白菜如何做 辣白菜如何做好吃】准备2颗大白菜 ， 2个苹果 ， 2个雪梨 ， 1个萝卜 ， 韭菜 ， 大葱 ， 蒜头少许 ， 调料需要用到的包括姜 ， 辣椒粉 ， 虾皮 ， 糖 ， 糯米粉 ， 盐 ， 味精和芝麻 。
二、辣白菜的腌制做法第一步：将白菜清洗后从根部切断 ， 从顶部将白菜掰开 。
第二步：在一个盆中加入凉水 ， 加入大约两百克的盐 ， 将四瓣大白菜依次放入盐水中 。
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第三步：白菜在水中按压下后捞出稍稍挤干水分 。
第四步：将白菜的每片白菜叶都搬开 ， 在菜叶间都撒上盐待用 。
第五步：白萝卜去皮切丝待用 。
第六步：白菜在盐的腌制下会出水 ， 变软 ， 等到白菜发软后就可以用清水冲洗掉咸水了 。
第七步：苹果和梨都切丁 ， 用搅拌机搅拌变成水果泥 ， 姜酸都切末 。
第八步：将水果果泥 ， 混合辣椒粉 ， 蒜 ， 姜一起搅拌 ， 再加入白糖 ， 盐 ， 芝麻搅拌成为酱料泥 。
第七步：将腌制变软的白菜每一层都涂上酱料泥 ， 再放入干净容器中 ， 密封放入冰箱 ， 1至2天后就可以吃了 。
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