洋葱含有前列腺素a ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血粘度 ， 可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 ， 下面我们就来啊看一看洋葱的功效与作用吧！
洋葱的营养价值
每100克洋葱（白皮）所含营养成分为热量39千卡、胡萝卜素20微克、钙24毫克、锌0.23毫克、蛋白质1.1克、硫胺素0.03毫克、磷39毫克、硒0.92微克、脂肪0.2克、核黄素0.03毫克、钠4.4毫克、铜0.05毫克、碳水化合物9克、尼克酸0.30毫克、镁15毫克、锰0.14毫克、膳食纤维0.9克、维生素c8.00毫克、铁0.6毫克、钾147毫克、维生素a3微克、维生素e0.14毫克 。
文章插图
【洋葱的功效与作用 洋葱的功效与作用生吃好还是熟的好】
根据皮色洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 ， 从营养价值的角度评估 ， 紫皮洋葱的营养更好一些 ， 这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣 ， 这就意味着其含有更多的蒜素 ， 此外 ， 紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
洋葱的功效与作用
【性味】辛、甘 ， 温 。
【归经】肝、脾、肺、胃经 。
【功效】润肠 ， 理气和胃 ， 健脾进食 ， 发散风寒 ， 洋葱提取物还具有杀菌作用 ， 可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用 。
1、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂 ， 能刺激人体免疫反应 ， 从而抑制癌细胞的分裂和生长 ， 同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性 ， 阻止癌细胞生长 。一份调查显示 ， 常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25% ， 因胃癌致死者少30% 。
2、维护心血管健康：洋葱是所知惟一含前列腺素a的蔬菜 。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素 ， 其生物的可利用率很高 ， 科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（ldl）的氧化 ， 对于动脉粥样硬化 ， 能提供重要的保护作用 。
3、刺激食欲 ， 帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素 ， 有浓郁的香气 ， 加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌 ， 增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
4、杀菌、抗感冒：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时 ， 能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
洋葱的食用注意
1、在春夏两季 ， 我们能买到的是新鲜的洋葱 。这种洋葱最外层的皮更薄 ， 而肉质更厚 ， 水分更多 ， 同时辣味也小一些 ， 而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的 ， 它们的辣味更刺激 ， 皮更厚 ， 水分少一些 。
相关经验推荐
- 描写腊梅的优美句子短句 描写腊梅的优美句子
- 202元旦祝福语 大全 2022元旦节最经典的祝福语
- 秋花菜的种植方法和时间 种好秋菜花的主要技术有哪些
- 怎么选西瓜才好吃图解 怎么选西瓜
- 五一祝福微信图片 五一祝福微信
- 一个人过平安夜的文案 一个人过平安夜的伤感句子
- 滁州读音 滁州读音语音
- 黄秋葵的种植时间 黄秋葵的种植时间和管理方法
- 大葱的储存方法 大葱的储存方法有几种
- 缜密的读音 字词 缜密的读音