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1.奶酪奶酪， 黄油， 牛奶和绝缘水搅拌融化 。
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2.加入蛋黄
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3、搅拌均匀， 形成颗粒 。
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4.筛入低筋面粉， 搅拌均匀至无颗粒 。
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5.从烤箱里出来
【为什么我做的蛋糕发不起来呢,做蛋糕为啥发不起来,很多人没有意识到】8寸轻芝士芝士蛋糕材料准备：牛奶107g， 芝士芝士285g， 黄油64g鸡蛋6个， 低筋面粉46g， 细糖71g(蛋清分三次)， 柠檬汁2g模具准备3360 8寸活底， 底部放圆形油纸， 周围一圈油纸 。 外面包一层锡纸(如果是实底模具， 外面不用包锡纸) 。 练习3360 。 将奶酪、黄油和牛奶在绝缘水中搅拌融化， 加入蛋黄 。 搅拌均匀， 形成颗粒状低筋面粉 。 搅拌均匀成颗粒状3/4蛋清， 加入柠檬汁， 发出大气泡， 加入3/1细沙糖 。 出现小气泡时第二次加入砂糖 。 当泡沫出现时， 加入剩余的砂糖 。 湿态(用小勾， 不需要打直角勾)5将打好的蛋清膏分三次加入蛋黄糊中， 用Z字形手法搅拌均匀(注意：不能转圈搅拌， 否则蛋清膏会消泡， 蛋糕不会上浮)6将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中， 轻轻抖落气泡 。 7烤箱提前150加热5分钟， 底盘加1cm高热水(江湖放上蛋糕盘， 130烤35分钟， 再145烤35分钟 。 烤好后不用担心从烤箱里拿出来， 再小火焖15分钟定型 。 清淡的芝士芝士蛋糕做好了！击中要害！(每个烤箱脾气都不一样 。 你可以每隔15分钟观察一下蛋糕的状态 。 如果颜色变缓， 可以把火调大一点 。 如果颜色变快了， 你得把火关小一点 。 )
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