白醋泡黄豆有什么功效和作用,黄豆泡醋用什么醋好,教会你一些 _生活百科

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首先，大豆的价值
现代研究证明，豆中的豆胶能促进胰岛素分泌，提高组织和细胞对胰岛素的敏感性，并能提高葡萄糖的利用率，有利于糖尿病的疾病控制。
此外，糖友多吃大豆还可以调节血脂，降低脂肪含量。大豆中含有的皂甙能明显调节血脂，同时能抑制体重增加，降低血清和肝脏中的脂质含量和脂肪含量。因此，大豆有利于预防糖尿病并发血脂异常、肥胖和脂肪肝。

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第二，这样吃是健康的。
1.生大豆含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生吃，生大豆和干炒大豆也不宜食用。
2.患有严重肝病和肾病、消化性溃疡和痛风、动脉硬化、低碘、过敏、腹胀疼痛的人不宜吃大豆。
应避免搭配
大豆和小麦提高了蛋白质的营养价值。
大豆适合和小麦、玉米等谷类一起食用。氨基酸可以互补，可以提高蛋白质的营养价值。

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第三，醋泡黄豆
浸泡大豆现在是全世界受欢迎的健康食品。经国家权威部门验证认可，具有显著的降血脂(甘油三酯)保健作用。此外，它还具有开胃消食、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调节血脂降血压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种神奇的辅助功效。
醋中含有多种有益于降血糖、降血脂的微量元素和有机酸。爱吃糖的人不仅可以吃醋泡豆子，还可以喝一杯黄豆泡的醋，好处多多。
将大豆浸泡在醋中
【材料】黄豆400g，米醋适量。
[实践]
1.黄豆洗净，沥干水分；
2.锅烧至六成热；
3.用小火，放入黄豆翻炒30分钟左右；
4.直到黄豆的皮裂开，从锅里拿出来放在盘子里，晾凉；
5.将黄豆放入玻璃瓶中调制米醋；
【白醋泡黄豆有什么功效和作用,黄豆泡醋用什么醋好,教会你一些】6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一周。打开盖子，上菜。