1、食材：鹌鹑蛋1个 ， 猪肉15元 ， 鸡蛋2个 ， 面粉200克 。
2、首先先准备好主料 ， 然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 腌制片刻 。如果你喜欢偏甜一点口味的话 ， 可以再放糖 。
3、找到你买好的鹌鹑蛋 ， 放入锅中煮熟 ， 然后剥好留着等下用 。具体煮多少可以根据你的食量 ， 如果你想另外再做他用 ， 也可以多煮一点啦 。
4、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉 ， 然后用肉把鹌鹑蛋包在里面 ， 搓成圆形的 。一定要捏结实点 ， 这样在煮的过程中才不会散开 。因为散开的话 ， 摆盘的时候肯定不好看的奥 。
【自制肉丸的做法 自制肉丸的做法大全家常】5、调好汁 ， 例如加生抽、耗油、醋等 。依据你喜欢的口味调好 。若你偏辣的口味的话 ， 可以再加辣椒等 。依据你的口味加其他的佐料 。
6、锅中放好油 ， 等油热了之后 ， 把你团好的肉丸放进去炸定型 ， 微黄的时候捞出来 ， 要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥 ， 不然的话 ， 不成形的会影响别的肉丸 ， 出锅的时候也会不好装盘 。
7、这时候你的锅中只有油 ， 然后放葱等调料 ， 并倒入你调好的汁 ， 等汁开了之后 ， 再放入肉丸 ， 稍微炸一小会至入味就好了 。
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