1、是因为纯青稞面是断链的，揉不成适合做馒头的面团 。
【青稞面粉为什么不能做馒头 青稞面粉怎么做好吃】2、青稞面粉是由青稞磨成的面粉，虽说纯青稞面粉做不成馒头，但是可以和普通面粉混合做馒头，混合的面粉做出来的馒头营养价值比普通纯面粉做出来的馒头高 。
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