1、腌制方法：准备晒了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与酸菜结合 。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的酸菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实 。
【老坛酸菜的腌制方法 酸菜的腌制方法】2、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过酸菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用 。
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