青花菜豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、青花菜、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用 。
2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上 。
3、青花菜用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成 。
青花菜炒大蒜
【青花菜的做法 炒青花菜的做法大全】原料：青花菜 400g，大蒜 15g
调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml
做法：
1、把青花菜洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用 。
2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用 。
3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状 。
4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的青花菜上就完成了 。
奶油青花菜汤
主要材料：新鲜青花菜、洋葱末、奶油、黄油、面粉
调味料:盐、胡椒、鸡汤
(1)青花菜去根，改刀成块 。
(2)用黄油将洋葱末煸香，加入青花菜和鸡汤，用大火烧开 。
(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味 。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可
注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色 。
蟹肉青花菜
原料：熟新鲜蟹肉250克，青花菜500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;
制作：
1. 青花菜洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用 。
2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀 。
3. 将青花菜排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食 。
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