【五仁咸肉月饼的介绍 咸味五仁月饼】
一、 五仁咸肉月饼的介绍
五仁咸肉月饼也称伍仁月饼 ， 是各式月饼中最为著称的 ， 五仁 ， 顾名思义含有五种干果仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 ， 此外 ， 还有糖冬瓜和桔饼这两样传统五仁馅需要添加的东西以及咸肉 。每种果仁都要提前烤熟 ， 因此它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点 。
这种月饼 ， 呈鼓形 ， 边稍鼓出 ， 花纹和字迹清晰 ， 形状端正 ， 不破皮 ， 不露馅 ， 边角分明;表面金黄色 ， 无白点 ， 色泽均匀 ， 具有油脂光泽 ， 边缘呈象牙色 ， 底面棕红色 。口味香甜 ， 绵软带酥 ， 有多种果仁香味 。
二、 五仁咸肉月饼的历史
五仁月饼属于广式月饼 ， 1939年随着昆明冠生园的建立传入云南 。昆明冠生园生产的五仁月饼 ， 在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进 ， 使产品既保留了广式月饼的原有风格 ， 又带有云南地方风味 。
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