1、主料：黄油80克、低粉70克、鸡蛋3个、细砂糖40克、红糖40克、速溶咖啡粉5克（纯的 ， 不是三合一）、可可粉15克、泡打粉1.5克 。
2、辅料：奶油奶酪100克、淡奶油60至75克、糖粉20克 。
3、黄油切小片软化后 ， 放入白糖和红糖混合均匀后 ， 打蛋器打发 ， 至颜色变浅膨松 。
4、分3次加入打散的鸡蛋液 ， 搅拌均匀后再加下一次 。
5、每次加入蛋液后用搅拌机搅拌均匀 。
6、纯咖啡粉加少许热水化开倒入混合物拌匀 。
7、加入混合过筛后的低粉、可可粉、泡打粉 ， 用打蛋器拌匀只至面糊顺滑无颗粒即可 ， 不要过度搅拌 。
8、容器内抹一层黄油或者色拉油 ， 倒入拌好的面糊 ， 震出气泡 ， 放入预热好的烤箱内180度中层上下火烤30分钟左右 ， 快烤好时用筷子插进蛋糕中看有无面糊挂在筷子上 ， 如果没有就烤好了 。
9、烤好的蛋糕 。
10、蛋糕取出后 ， 快速脱模 ， 倒扣在烤架上晾凉 ， 防止回缩 。
11、晾蛋糕的过程中 ， 制作奶酪膏 。奶酪隔热水软化 ， 加入糖粉充分搅拌至膨松顺滑 。
12、分次加入淡奶油搅拌 。
13、每次加后要搅拌均匀 ， 直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了 。
14、冷却的蛋糕翻过来 ， 切6块 ， 在表面涂一层奶酪膏 ， 再洒一些可可粉或咖啡粉装饰下就可以了 。或者把蛋糕中间切开 ， 奶酪膏夹在中间 ， 就成夹心蛋糕了 。
15、把蛋糕分成3层 ， 夹上厚厚的奶酪膏 。
【卡布奇诺蛋糕的做法 卡布奇诺蛋糕做法视频】16、奶酪膏抹在表面 ， 洒一层可可粉即可 。
相关经验推荐
- 隔夜蛋糕能吃吗 蛋糕常温放一晚上可以吗
- 电饭煲蛋糕要蒸多久呢 电饭煲蛋糕要蒸多久呢
- 送别人蛋糕怎么送 送别人蛋糕时候的话语
- 明日之后水果蛋糕怎么做的 明日之后水果蛋糕怎么做
- 怎么做蛋糕不回缩不塌陷呢 怎么做蛋糕不回缩不塌
- 家庭自制小蛋糕 家庭自制小蛋糕的方法
- 京都抹茶什么意思 抹茶京都慕斯蛋糕怎么做
- 小烤箱做蛋糕多长时间多少温度 小型烤箱做蛋糕烤多久
- 蛋糕的塑料包装袋是什么垃圾 蛋糕塑料包装袋是什么垃圾
- 空气炸锅如何烤蛋糕 空气炸锅能烤蛋糕吗