潖江猪脚醋
潖江猪脚醋就是我们常说的的臭屁醋啦 ， 在佛冈的汤塘、龙山 ， 家家户户的媳妇都会做的一种食用土醋 。
和外面卖的醋不同 ， 臭屁醋用农村里没经抛光过的米进行柴火炒制 ， 不加醋精 ， 味道更醇香浓郁 。配上清远鸡、菜头、黄豆或鸡蛋一起煮 ， 就可以做成别具风味的鸡醋、猪脚醋、鲫鱼醋啦~
民间认为臭屁醋的气味就像榴莲一样浓烈 ， 所以称为臭屁醋(但小编认为榴莲一点都不刺鼻很好吃啊啊啊) 。虽然气味怪怪的 ， 但它味道鲜而不腐 ， 酸辣开胃 。
潖江醋对人体有许多益处 ， 它能软化血管、消除疲劳 ， 促进机体新陈代谢 ， 又可开胃消滞、散瘀解毒 ， 通气消暑 ， 除湿泻火……对于坐月子的妈妈们是绝佳的调理美食呢 。
竹山粉葛
一般的粉葛虽然好吃还能清热解毒 ， 但是一不小心就会啃到很多渣 ， 佛冈的竹山粉葛就完美地避开了这个缺点 ， 它具有细嫩、无渣、甘甜的特点 ， 用来煲汤、炆肉简直完美 ， 除此之外还可做成葛粉用开水冲着喝 ， 没吃过你就走宝了~
客家腍肉
聪明的客家人总能做出各种各样让人流口水的佳肴 。腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜 。这里的传统制作 ， 是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩) ， 先把部分水分晾干 ， 配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀 ， 装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透 。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇 ， 味道会更加香醇可口 。
温泉蛋
来到佛冈 ， 一定不要错过汤塘村的特色——温泉蛋 。汤塘人就地取材 ， 在村子内的高热温泉里 ， 把鸡蛋或鸭蛋放入里面浸泡25分钟左右就可以捞起来吃了 。打开来看 ， 蛋黄刚刚凝固 ， 有奶黄汁流出的口感 ， 而蛋白就像豆花般嫩滑、鲜香 。
龙山云吞
云吞的馅料是以当地的土猪瘦肉为主 ， 带有少量肥肉 ， 加入鸡蛋清、虾仁还有其他佐料配制而来~当地人用竹杆去碾压面粉 ， 做成十分轻薄的云吞皮 ， 配上秘制的猪骨或牛骨汤 ， 吃起来满口的鲜肉 ， 口感嫩香爽滑!
沙糖桔
【清远佛冈县经典美食一览 清远佛冈本地人推荐的美食】清远的砂糖橘永远不愁吃得完 ， 果肉爽脆、汁多、化渣、味道鲜美清甜……佛冈的砂糖橘吃后沁心润喉 ， 耐人寻味 。沙糖桔在整个县境内都有种植 ， 尤其以民安镇、龙南镇的品质最佳 。
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