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2.把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，油温升至6成热，油面冒青烟时，把鸡蛋液倒入锅中，蛋液遇热快速凝固定型，快速翻炒几下，用勺子把鸡蛋打散后盛出 。
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3.锅内再烧油，油烧热以后把晾凉的米饭放入锅中，开中小火不停地翻炒3分钟，米饭炒散、炒香以后，把食材倒入锅中翻炒至断生，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，翻炒化开调料给米饭入味 。
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把鸡蛋倒入锅中翻炒几下，从锅边淋入生抽5克，翻炒均匀，倒入葱花，葱花炒香以后即可出锅，先把蛋炒饭盛放在碗中，再倒扣在盘中上即可，一道色香味美蛋炒饭就做好了 。
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吃不了饭店的鱼香肉丝，自己做个鱼香鸡蛋解解馋 。 家里有什么配菜放什么，主要是这个鱼香料汁，拌鞋底都好吃 。
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1.切一点配菜，胡萝卜半根切成细丝，泡发的木耳也切成丝，碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调底味 。 再淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩 。 用筷子搅拌打散成蛋液 。
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2.我们调一个鱼香汁，碗中放入生抽三勺、蚝油两勺、白糖四勺、香醋四勺、辣椒面一勺、鸡粉半勺、再淋入一些水淀粉、加入少许食盐，搅拌均匀备用，这就是家常版的鱼香汁调制方法 。
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3.烧半锅开水，倒入胡萝卜和木耳烫一下 。 开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟保留脆感 。
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4.把锅烧热，加入凉油 。 热锅凉油，炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒 。 蛋液全部定型以后用筷子搅散，鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀 。 倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味 。 稍微翻出香味 美味即成 。
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有酱有菜还有羹，再配个清淡的鸡蛋汤，美滋滋的 。 营养又美味，简单还好做 。
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1.白玉菇给它切成小段，萝卜给它切成细丝 。
咱再煎几个鸡蛋，热锅凉油，把鸡蛋磕进去 。 小火煎，让它慢慢定型，看看这丝滑程度 一点都不粘 。 底面定型，来个小翻 。 两面都煎的黄兰兰类，就管出锅了 。
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2.把锅烧热，来点底油 。 葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒 。 萝卜炒炒，让它出出水， 吸吸油 。 一直把萝卜丝炒的发蔫，把白玉菇放进去 。 再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋 铺上面 。
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【鸡蛋面用什么粉做,做鸡蛋面用哪种粉,点开相关阅读】
盖上盖 大火炖个十来分钟，汤想要白，想要鲜，加热水，用大火炖，是最关键的一步 。 看看这短短的十来分钟，咱的汤就炖好了 。 非常的清亮、奶白 、一股子鲜香味 。
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