1、材料：鸡胸肉 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 生姜 ， 花椒粉 ， 料酒 ， 牦油 ， 大葱 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 玉米淀粉 ， 味精 ， 干豆腐皮 ， 食用油 ， 生抽 ，
2、洗净鸡胸肉 ， 去除多余的脂肪和筋骨 ， 将鸡胸肉先切成片 ， 再切成小块状装盘备用 。
3、洗净胡萝卜去皮切成块状 ， 木耳泡水半个小时后切成丝状.生姜洗净去皮切成丝状 ， 大葱洗净切成段状 。
4、取一个鸡蛋把鸡蛋清倒入碗中备用.把切好的鸡胸肉和胡萝卜 ， 木耳放到绞肉机中 ， 再加入鸡蛋清 ， 切好的姜丝 ， 大葱 ， 食用盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 牦油 ， 花椒粉 ， 料酒进行搅拌打成肉泥 ， 再添加玉米淀粉 ， 少取味精进行搅拌均匀下 。
5、取出两张干豆腐皮平铺在桌上 ， 把打好的肉泥用勺子装好放在干豆腐皮上 ， 用勺子底部将肉泥抹平 ， 最后将豆腐皮卷起来放好备用 。
【豆腐皮鸡肉肠怎么做的 豆腐皮鸡肉肠怎么做】6、起锅烧水 ， 把卷好的肉泥放入锅中蒸煮15分钟 。
7、取一个干净的碗 ， 加入食用油 ， 加入生抽 ， 用勺子搅拌均匀备用 ， 食用油可以提前热熟 。
8、把蒸煮好的鸡肉泥卷刷上调制好的酱油 ， 最后切成一片一片或是整条摆盘即可食用 。
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