方便面被归为垃圾食品 ， 这是方便面从神坛跌落的第一个阶段 。 不过这种言论虽然有些影响 ， 但好在当时是一种口味突出的方便食品 ， 所以还是有人吃的 。
但之后 ， 方便面销量下滑似乎已成定局 。
2019年 ， “康师傅7年亏损900亿”、“康师傅市值减少700亿”、“康师傅大量裁员”等新闻频出 。 这才发现原来方便面的处境已经这么惨了？以前的方便面大佬现在的收入大部分来自饮料业务 ， 而不是方便面 。
对其销量下降的大多数解释是：
一、外卖的影响 ， 人们吃美食越来越简单快捷 。 相比丰富的外卖 ， 方便面显得有点单调 。
第二 ， 随着高铁和动车的快速发展 ， 人们在路上的时间越来越少 ， 在路上需要吃的东西也越来越少 。
第三 ， 同行业品牌竞争 。 曾经 ， 我们只会在康师傅和统一企业之间做出选择 。 但是 ， 现在越来越多的人加入方便面行业 ， 各个品牌相互竞争 ， 不仅国内如此 ， 国外也是如此 。 以日韩为代表的本土方便面品牌也纷纷进入中国市场 ， 瓜分市场份额 。 最著名的是日本的唐达仁和韩国的火鸡面 。
第四 ， 缺乏创新 。 现在人们对方便面的要求不仅仅是饱腹感和方便性 。 外卖养人胃 ， 所以方便面越来越精致 。 最有代表性的就是日本九州的拉面 。 配菜除了正常的面饼和调料 ， 不再是敷衍的缩菜 ， 而是真正的叉烧 ， 新鲜的蔬菜 ， 食材也从酱油变成了加分 。
这个时候 ， 除了口味上的区别 ， 国内的方便面大部分还是和以前一样简单 。 最多加个卤蛋 。 最后剩下国人对品牌的信任和怀念 。
好在方便面还是有一定的方便、快捷、好储存的优势 。 至今没有一种食物能超越它 ， 所以它还是人们厨房里的常客 。
近年来 ， 日本、韩国的拉面风和各路明星的独家泡面烹饪也掀起了一股泡面风潮 ， 泡面再度回归热点 。
但是为什么我们不能像以前一样吃到好吃的方便面呢？
/p>有人说生活水平提高了 ， 我们吃的美食越来越多 ， 自然瞧不上泡面 。
有人说现在的可能是方便面改配方了 ， 不如以前好吃了 。
可是在我看来 ， 不是我们的胃口刁了也不是方便面的配方变了 ， 而是我们对美食的耐心越来越少 。
不知道你们有没有发现 ， 现代喜欢吃辣的人越来越多 ， 单说我长居的福建 ， 一个历来饮食清淡的地方 ， 现在喜欢吃辣的年轻人十个里面也有八个 。
就说我自己吧 ， 原先也是清淡口 ， 清汤火锅吃了十几年的人 ， 上大学以后 ， 工作以来 ， 口味也越来越重 ， 逐渐从清汤到番茄到辣锅 。
吃辣本身并没有错 ， 也不是代表不会品尝美味 ， 但以我从前不喜欢吃辣的原因来说 ， 我并不是不会吃辣 ， 而是觉得吃辣我就吃不到食物本身的味道 。
食物最好的味道往往是采用最纯正 ， 清淡的方式去烹制的 ， 这样才能吃到食物最本质的美味 ， 就像有些小摊贩用不新鲜的食材的时候会采用最重口的调料来烹制 。
有些原来喜欢吃清淡口的人转向吃重口的人 ， 是因为少了去慢慢品尝美食的耐心 ， 重口可以给味蕾带来最直接的味道冲击 ， 最快让人感受到美食的幸福 。
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