杏鲍菇 ， 以食用菌柄为主 ， 是食用菌重点发展品种之一 。杏鲍菇品种分为两类：－为保龄球状 ， 其子实体形态为菌柄基部膨大 ， 向上渐细 ， 顶部菌盖较小 ， 仅较菌柄连接处直径稍张开 ， 一般为O.3一O.8公分 。二为柱状菇 ， 即其菌柄上下粗细基本相同 ， 菌盖亦较小 。前者形状好、色泽白、价值高 ， 但生物学效率偏低 ， 一般商品生产的生物学效率约为4O一6O% 。后者产菇量较高 ， 生物学效率一般在8O%以上 ， 高者可超过l2O% 。现以柱状菇为例 ， 介绍栽培管理技术要点 ， 供菇农朋友参考 。
一、强化基料营养 ， 使之全面均衡
生产中出现出菇参差不齐、产量不高等现象 ， 与基料营养不足有直接关系 。可以很明确的告知广大菇农朋友：实践证明 ， 即使使用棉籽壳作基料 ， 也同样缺乏大量的营养元素 ， 必须通过人为的调配、补充 ， 才能使菌丝有足够的营养支持 ， 才能提高菌丝的活力（分解能力） ， 才能使产菇量有所保证 。提供两个配方 ， 供选择：
【杏鲍菇高效栽培技术要点 杏鲍菇的栽培技术】1、棉籽壳7O千克 ， 木屑2O千克 ， 麦麸lO千克 ， 豆饼粉2千克 ， 过磷酸钙2千克 ， 石膏粉l.5千克 ， 石灰粉O.5千克 ， 尿素O.3千克 ， 蔗糖l千克 ， 食用菌三维营养精素O.5袋 。
2、木屑7O千克 ， 棉籽壳、麦麸、玉米粉各lO千克 ， 豆饼粉5千克 ， 过磷酸钙4千克 ， 石膏粉、石灰粉各l.5千克 ， 尿素O.6千克 ， 食用菌三维营养精素l袋 。
注意事项：配方中的石灰粉加水后与木屑、麦麸等拌匀 ， 堆闷2天后 ， 再与其它原辅料拌匀 。装袋、灭菌、接种等均为常规 。
二、强化发菌管理 ， 使之充分熟化
研究发现 ， 尽管杏鲍菇不象白灵菇那样须较长后熟期 ， 但在完成发菌后调控温度使之充分熟化－致 ， 则是出菇整齐－致、大小均匀的重要－环 。基本操作是：菌袋全部发满菌后 ， 设法调控温度使之保持在低温水平 ， 如在9一lO月份 ， 可调控至2O摄氏度以下 ， 有条件时可调控在l2摄氏度左右 ， 使菌丝体在低温条件下做"横向发展" ， 经lO一2O天以后 ， 菌丝较原来明显增粗、增壮 ， 为提高其分解能力奠定了基础 。然后 ， 提高温度至25摄氏度以上 ， 不超过33摄氏度 ， 使菌丝再度处于活跃时期 ， 充分吸收和转化基料营养 ， 并随之加大菌丝量 ， 为下一步出菇奠定良好的物质基础 ， 该阶段大约需要lO天左右 。此时已进入l1月份 ， 气温明显下降 ， 棚温一般无须调控即可保持l5摄氏度左右 ， 极适合子实体发生和发育 。此后 ， 加大棚湿至85%以上 ， 保持良好的通风 ， 菇蕾很快现出 。
三、强化疏蕾管理 ， 确保优质高产
杏鲍菇疏蕾是被大多菇农所遗漏的技术环节 ， 这是确保优质高产的重要措施 ， 操作得当 ， 商品菇可提高lO一2O个百分点 。疏蕾操作很简单：首先 ， 准备l把裁纸刀 ， 或用钢锯条自已磨制成尖刀小刀 。其次 ， 在菇蕾发生点选择密集的幼蕾 ， 确定每个出菇面保留2一4个幼蕾 ， 将其余的菇蕾用尖刀削去蕾尖即可 。但要注意两点：一是保留的菇蕾 ， 间距要合适 ， 以避免长大后拥挤 ， 二是疏蕾时不要伤及保留蕾 。完成疏蕾操作后 ， 即时对棚内墙体、地面、通风口等处喷酒－遍蘑菇祛病王溶液 ， 对菇棚空间轻喷－遍lOO倍漂白粉溶液 ， 以防疏蕾的伤口感染病毒病菌 。
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