1、凉皮的表面起泡代表凉皮蒸煮好了 。
2、蒸煮凉皮的时间过长会导致凉皮的口感又厚又硬 ， 时间蒸煮过短也会导致凉皮的口感过于软糯 ， 没有韧性和弹牙的口感 ， 所以蒸煮凉皮需要严格把控时间 ， 同时在制作过程中也需注意材料的用量 。
【怎么看凉皮蒸熟了 凉皮蒸熟了还用放凉水里洗吗】
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