什么盐焗鸡粉最好用,什么牌子的盐焗鸡粉最正,这篇文章可以给你答案 _生活百科

梅州客家盐焗鸡的特色
梅州盐水鸡是广东著名的传统菜肴，也是广东客家人的特色菜之一。走在街上都能闻到它特有的香味，让人垂涎欲滴，渴望品尝！微黄诱人，具有香、咸、脆、甜、嫩的特点，肉质结实。吃起来感觉甜、咸、香、脆、嫩，但层次分明，互不干扰。嚼着浓郁的咸味香气直冲脑门，妙不可言。吃了之后嘴里还有很久的香味，所以还是想吃！

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除了整个盐水鸡，如果要细分梅州盐水鸡，还有盐水鸡爪和盐水鸡翅。盐焗全鸡上的宴席更有面子，盐焗凤爪和盐焗鸡翅更适合休闲时吃。

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梅州盐焗鸡故事
据说，从前梅州(今五华县)长乐有个商人，为人谦恭老实，常年以卖杂货为生。他名声很好，交了很多朋友。有一年年底，一个商人去外地卖货，当地一个朋友很亲热，特意送了他一只肥鸡，品种名叫“三黄胡子鸡” 。梅州商人想把鸡带回家给老婆孩子尝尝，但长途搬运活鸡不容易，就把鸡宰了，用盐包好，放在行李里。走到半路，天渐渐黑了，但是村子前面已经没有地方了。梅州商人决定睡一夜，但安顿下来后，肚子饿了。这时他突然想起了盐水鸡，拿出来和随行人员一起烤。没想到，他发现这样做出来的鸡味道非常好！这位商人留下了几件带回家给他的妻子和孩子品尝。他的妻子是一个很好的厨师，然后她按照法律酿造它们，并做了一些改进。梅州盐焗鸡就这样慢慢流传下来了。

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关于梅州盐水鸡的故事很多。有老人说，很多客家人从中原南迁的过程并不是一帆风顺的。他们每搬到一个地方，就经常受到土著人的骚扰和欺凌。当生活困难时，他们被迫搬到另一个地方。迁徙过程中，活禽不方便携带，被宰杀后放在盐袋中保存。当他们找到一个落脚的地方时，他们携带的咸鸡可以充饥。

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还说有一个客家妇女带着孩子成群结队。其中一个孩子体弱多病。因为缺少营养的食物，她会把鸡用盐腌好，用纸包好，放在热盐里，用沙锅煨。吃了之后，孩子的身体逐渐恢复，变得强壮。后来她中了科举第一名，这道菜已经家喻户晓。这是梅州盐焗鸡。
【什么盐焗鸡粉最好用,什么牌子的盐焗鸡粉最正,这篇文章可以给你答案】梅州盐水鸡原料
黄鸡一只，梅州盐焗鸡粉一包，粗海盐5-10斤，锡纸一张。
梅州盐水鸡的做法
首先，选择鸡
散养的三黄鸡，山里养了210天的土鸡，不肥不瘦，肉质紧实，是做盐焗鸡的不二之选！