小贴士:
1.买鸡翅用放血的水浸泡去除杂质 。
2.牛奶腌制的鸡翅能有效去腥增味, 肉质鲜嫩 。
3.鸡翅要全部裹上面粉, 炸出来的样子不错 。
4.刚开始炸5层左右油温就可以了, 油温不要高, 以防外面炸上色太快, 里面没熟 。 最后再炒第二遍, 起到酥脆的作用 。
5.炒蒜粉的火不要太大, 防止蒜粉烧焦发苦 。
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