1、食材：韭菜适量、面粉适量、盐少许、辣椒少许 。
2、方法：准备韭菜 。有很多地方卖的韭菜是长得很大的杂交韭菜，这种韭菜不是很好吃，如果有卖小韭菜的就买小的 。
3、切碎 。把韭菜择干净，然后把韭菜剪碎 。如果希望有点味道的话还可以剪几个小辣椒进来 。
4、加面粉 。根据韭菜的量酌情加面粉，因为没有具体的称重，所以不好说具体的比例 。面粉可以先加少一点，如果后面觉得面粉少了的话可以再加 。
5、加盐 。需要加一点盐，以免没有味道 。这个要看自己的面粉和韭菜有多少，即便口味太重也不要放太多噢 。
6、加水 。水和面粉都是可以后期根据需要添加的，水多加面，面多加水 。
7、搅拌 。拿筷子使劲的搅拌，让盐均匀的搅在面粉和韭菜中，有点粘稠就可以了，不需要太稀也不要太干 。全凭个人喜好及感觉调 。
8、菜籽油烧热 。往锅里倒一些菜籽油，不需要太多，开火烧一会，感觉快开了的时候就可以下锅了 。
9、下锅 。用小勺子将韭菜面粉挖起来然后摊到锅里，注意一定不要烫到自己噢 。
10、控油 。小火炸一会，待两面都有点金黄的时候就可以捞起来放在一边控油了 。
【韭菜怎么油炸又嫩又好吃 韭菜怎么油炸】11、开吃 。控完油之后就可以试试自己的成果了 。第一次做还是挺成功的，味道不咸不淡，也刚好有一点点辣味 。
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