鸭汤的功效与作用木瓜老鸭汤的功效( 二 ) _生活百科

2.花生换成碎花生，吃起来更香；
3.拌匀后滴少许橄榄油，提升菜品整体口感。
粤菜大厨——范九林
焦吴象菜板羊腿
范大厨做菜还有一个“神器” ，就是这个《随园食单》。他今天要带的食物取决于时令食物的选择，食物的合理搭配和制作方法。

文章插图

苏医生告诉我们，秋天适合吃鸭肉等水禽肉，但是范大厨却带来了一只烤焦的五颜六色的羊腿。为什么？
因为夏天我们多在空调房里，身体会积寒，羊肉会温热。秋天适当吃一些羊肉可以祛除我们体内的寒气。
美味小贴士：
炖羊肉时加入白萝卜，可以有效吸收羊肉的臭味。
将切好的白丝腌制并清洗
[视频：范九勋的烧香混着五颜六色的羊腿]
配料：羊腿、葱、姜、白萝卜、香菜、青椒、红辣椒、葱、花椒、香叶、孜然盐、白酒、鸡精、干辣椒、青椒油。
练习：
1.锅中放热水，放入羊腿、葱、姜、白萝卜、花椒、香叶、茴香、孜然、盐，然后转小火煮15分钟；
2.加入少许白酒，翻炒均匀，捞出晾凉待用；
3.将白萝卜换成丝，加盐腌制，备用。将红椒、青椒、洋葱切丝，放入盘中备用；
4.羊腿切丝装盘，撒上盐、鸡精、白糖、干辣椒、青椒、香菜，备用；
5.锅内放油、葱、姜、蒜爆香，然后去渣倒入盘中。