鸭汤的功效与作用木瓜老鸭汤的功效 _生活百科

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(央视财经《回家吃饭》)俗话说“三分秋空” 。虽然大家都知道秋天是进补的最佳时节，但是怎么进补，吃什么，还是很头疼。
所以，为了让大家在秋季正确的吃和补，走出误区，小二特别邀请了中医苏全新和加入药膳协会的厨师范九燕，和大家一起聊聊秋季如何吃和补。
苏博士有一个厨房神器，就是他手里的《食物本草》。他平时做饭都是从这本书里学的，他从这本书里获得灵感。

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今天苏博士给饭团带来的莲藕老鸭汤和果味沙拉就是受了这本书《食物本草》的启发。
一个美食家——苏全鑫
莲藕老鸭汤
苏医生告诉我们，秋补虽好，但也有自己的规律，切不可乱补。进补的种类很多，但每个人的进补方法也不同：
Junbu ——极其弱。
温布——四肢冰凉，怕冷。
修复后的患者——
黥布——每日补品
日常生活中，脂肪和蛋白质的摄入量都不低。盲目坚持秋肥会导致上火肠胃不适。鸭肉等水禽肉性寒，汤和汤适合秋季进补。

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将煮熟的鸭子洗净，与莲藕、蜜枣、无花果、杏干和土茯苓一起炖。
土茯苓是一种药食同源的食品：
l味道甘甜平和；
l作为药材，主要用于清热解毒，散风寒；
我用来做汤的配料。
药食同源
中医的“药食同源”起源于《黄帝内经太素》，意思是很多食物既是食物又是药物。

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说到祛湿，很多饭团肯定会想到红豆薏米祛湿。关于水分，苏博士有几句话要告诉饭团：
什么是湿气？
中药中的湿气分为内湿和外湿。外湿是由外界环境湿气或水分进入人体引起的，内湿多是由于过多摄入寒性食物引起的。
注意祛湿。
红豆薏仁虽然可以祛湿，但是红豆嘌呤含量高，容易引起痛风。痛风患者可以选择土茯苓祛湿。
燥湿
中医的燥湿，并不是指有多少水。
干燥——由于体液不能扩散到全身而引起的状态。
湿——致病病原体
注意润燥。
日常润燥最常用的是秋骊膏，但在吃秋骊膏的时候，也要根据自己的身体情况慎重选择。不建议在孕期或孕期吃秋骊霜。

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鸭肉润燥，土茯苓祛湿，清热解毒，秋季有补之道。跟着苏博士走就对了~
莲藕老鸭汤
配料：鸭肉、生姜、洋葱、莲藕、蜜枣、无花果、杏子和干土茯苓。
练习：
1.鸭子洗净，换刀，焯水，放凉备用；
2.将姜片、葱段、热水、鸭肉放入锅中，再放入莲藕片、蜜枣、无花果、杏干、土茯苓，煮沸；
3.加入鸡汁，小火炖2小时；