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丰都冯氏牛肚分为牛肚、牛肚、带领牛肚、牛肚盘、葫芦、石鑫、牛肚仁、散丸、香菇蘑头、牛肚仁牛肚、百叶帘、牛肉百叶帘头两种 。 还有一个拼盘 ， 是几个不同部分的组合 。 老北京的爆肚就是用水爆肚 ， 用热水煮几秒钟 ， 然后配小料吃 。 沸腾的温度是关键 。 爆肚取出时 ， 要新鲜、酥脆、不软不老 ， 蘸上麻酱和小料 ， 配以芝麻饼 。 那叫香水 。 除了牛肚 ， 还有火锅 ， 主食肯定是烧饼 ， 还有炸糕、炸疙瘩、羊杂汤 。 凉菜有菠菜、黄瓜、炒花生 。 喝的话 ， 一定是北冰洋 。 还有很多新鲜的橘子、可乐等等 。 老北京喜欢吃牛肚 ， 尤其是秋天 ， 一吃秋天就会有牛肚 。 这个时候你会点一盘牛肚 ， 牛肉百叶 ， 一个白菜粉丝 ， 一个烧饼 ， 两个凉菜 ， 一瓶北冰洋 ， 或者一份小吃 。 趁热吃 ， 吃完一盘又一盘 。 这叫凉饭 。
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芝麻酱是秘方 ， 咸中带甜 ， 回味清淡 。
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当时快门很多 ， 价格记不清了 ， 大概25？装修后就没去过了 。 听说涨到50了？
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【爆肚冯与金生隆哪家好吃？爆肚怎么炒最好吃，科学告诉你】仁是我的大爱 。
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大白菜 ， 肉和蔬菜 。
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只要是涮过的 ， 都得配烧饼 。
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