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不知道大家怎么称呼这种宽扁豆 。 我们这里叫它猪耳朵豆， 更好听的名字叫梅子豆 。 小时候每年夏天家里的院墙上都长满了这种豆子的幼苗 。 虽然它有紫色或白色的小花， 但它经常开花， 所以墙壁变得很漂亮 。 另外， 我妈说这个豆子七月初就可以摘了， 一直到秋天， 还有这个
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这种豆有一条像人眉毛的线， 所以有的地方也叫眉豆 。 这种豆和我们平时吃的小扁豆味道很不一样 。 我觉得比扁豆好吃多了， 价格也比扁豆贵多了 。 一年四季， 这种豆子不讲价 。 八块钱一斤买的， 想请店家便宜点 。 他说没有， 没商量， 呵呵 。 这种豆子有一种特殊的味道 。 有的人很喜欢， 有的人很讨厌， 所以不喜欢 。 因为我家不挑食， 所以很喜欢 。 特别是， 它是用一些肥肉炒的 。 我不想吃腻了 。 我今天用熏肉煎的 。 腊肉肥瘦相间， 炒着吃很好吃 。 而且比猪肉容易解冻 。 下班后从冰箱里拿出来 。 很油， 但是素炒不是很好吃， 所以尽量用一些肥肉炒肉吃起来更香， 也更好吃 。 我说着说着就流口水了， 每次吃都是饭不够吃， 太好吃了 。 如果你家吃辣椒， 配上辣椒丝就更美味了 。 提醒你多做米饭！
制造过程：
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1准备好所有食材：豆角400g， 腊肉四片， 酱油20g， 玉米油20g， 葱姜蒜20g， 盐2g 。
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2豆角洗净， 去老筋切丝， 腊肉切丝， 葱、姜、蒜切丝备用 。
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烧热炒锅， 加入20克玉米油， 然后用培根丝翻炒 。
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4炒腊肉的时候加入葱和姜翻炒 。
【吃紫色的豆角有什么好处？紫色扁豆角怎么做好吃，认准这几点没有错】
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5将葱姜丝翻炒， 加入豆角丝翻炒均匀 。
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6将豆丝翻炒至变色， 加入20g酱油翻炒均匀 。
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7加入盐2克， 翻炒片刻， 再加入适量的水， 盖上盖子小火焖5分钟 。
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8汤汁沥干后， 加入蒜末翻匀， 出锅即可 。
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提示：菜豆中所含的皂甙对消化道有强烈的刺激作用， 可引起出血性炎症， 并能溶解红细胞 。 只要加热到100， 一段时间后其毒性就能被破坏， 所以一定要炒透了再吃 。
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