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【保存方法】
1、鲜嫩的豆角先清理干净 ， 然后焯水5分钟 ， 完全焯熟后 ， 撒上一层食用盐 ， 这样做的目的是防止晾晒的过程馊了 ， 另外口味也会更好 。
2、控好水分后开始放到太阳底下挂晒 ， 注意要经常翻动 ， 以免长白毛 ， 直至水分完全晒干 ， 然后装入袋子里 ， 放在干燥通风的地方即可 。
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【泡豆角干】
温水泡发 ， 大约半小时左右 ， 豆角干充分地吸收水分 ， 变大变软 ， 这样的豆角干就泡发好了 ， 如果需要软糯的 ， 可以适量的加入一点食用小苏打 ， 这样口感会更好 。
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【烹饪方法】豆角干炒肉 ， 又香又有嚼劲 ， 特别的过瘾 。
六、夏季蔬菜适合保存之茄子
茄子是我最爱的蔬菜之一 ， 它除了含有大量的维生素和膳食纤维外 ， 还含有极高的钾元素和碳水化合物 ， 不仅可以为我们提供热量 ， 最重要一点是物美价廉
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【保存方法】
1、茄子洗干净后 ， 先去蒂然后切成薄片或长条 ， 一定不要太厚 ， 太厚了不好晾干 。
2、茄子干或条进行焯水2分钟 ， 捞出控水 。
3、茄子干或条在太阳底下暴晒 ， 直至水分变干即可 。
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【烹饪方法】茄子干炖肉 ， 那绝对的鲜美 。
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