我喜欢晨练， 跑步是我的最爱 。 跑几公里很放松 。 今天跑步回来， 和朋友走了另一条路 。 我跑过去， 闻到远处油条的香味 。 油条是我最喜欢的早餐 。 我对油条情有独钟 。 开油条店的时候， 每天都离不开油条 。 虽然每天都炸油条， 但是每天都吃两根， 已经成为习惯了 。
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说起油条， 是大家都喜欢吃的美味 。 豆浆油条是绝配 。 做好油条也是有技巧的 。 我开油条店的时候， 油条是出了名的杠杠的 。 有朋友开车十几里路去买油条， 生意还挺好的 。
现在不开店了， 就把油条的配方和做法分享给大家， 希望能帮助到有需要的人 。 我在做“台湾省无明矾无铝脆皮油条”， 现在很受欢迎 。 现在赚钱不容易 。 去外面学要几千块钱， 我就把公式分享给大家练习一下 。 希望你能在家或者在店里炸出自己喜欢的油条 。
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来看看详细的做法吧！
今天给大家分享一下10斤面粉的练习比例：
材料：中筋面粉10 kg， 无铝泡打粉40 g， 小苏打40 g， 食用臭粉20 g， 盐80 g， 鸡粉3-5 g， 鸡蛋2-3个， 水3400g 。
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1.首先， 将无铝泡打粉和小苏打放入面条中， 搅拌均匀 。 将臭粉、盐、鸡粉倒入水中， 搅拌至全部融化， 将鸡蛋打入水中打散 。
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2.在脸中间剪一个窝， 把调好的水倒进去， 少留一点水备用 。 把你的手贴在盆底， 完全揉进去 。 这时候水面就会浮上来 。 用手从四周向中间翻面， 使生活面平整 。
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3.不要用手搓脸， 就像洗衣服一样来回搓， 直到没有痘痘为止 。 然后把剩下的水倒在盆底， 这样可以防止面团粘连 。 然后醒20分钟 。
4.等我们醒了20分钟， 不要揉面团 。 双手抓住面团边缘， 向上拉 。 不要拉， 不要摇， 中间折叠 。 所以一层一层折回去， 拉光滑 。 然后再醒40分钟 。
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5.40分钟后， 我们还是按照老方法拉面， 然后后面会特别有活力 。 翻过来， 第三次醒来， 30分钟 。
6.30分钟后， 我们把面条放在案板上， 取一小块， 用手压成长方形， 卷成长条， 用食物装袋， 装好后保持长方形 。
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7.你把它们都打包好之后， 就可以放入冷冻室， 可以冷藏3~4天 。 炒的时候可以提前一个小时拿出来 。
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8.煎的时候， 只要抓住一端拉长， 然后用擀面杖擀出来， 要薄， 要厚， 要均匀 。 切成1.5厘米左右宽的条状， 一根压一根， 筷子压一次即可 。
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9.油温七成热时， 放入油条 。 放油条的时候， 轻轻捏一下两端， 长时间看一下， 在锅里煎一下 。 油条熟了以后要不停的翻动， 加热均匀， 这样油条才会酥脆 。 炸至金黄色， 即可出锅 。
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