什么样的鱿鱼是新鲜的？什么鱿鱼最新鲜最好，果断收藏就对了 _生活百科

开海以来，因为猪肉价格上涨而下降的生活质量逐渐提高。毕竟各种海鲜便宜又新鲜。
什么金鲳鱼，银鲳鱼，大黄花小黄花，对虾，老虎，小海螺，大鱿鱼，小八带什么的。让人眼花缭乱。每次去买海鲜都要抢。毕竟晚了，也只有别人留下海鲜来挑了。质量不好吃也不新鲜。

文章插图

在众多海鲜中，蘑菇酱特别喜欢肉质紧实的大鱿鱼。现在青岛的鲜大鱿鱼价格在15-19元不等。可以买个鱿鱼炒个菜，就心满意足了。
鱿鱼很好吃，但是很多人不知道怎么选，所以今天我们就来学习一下怎么选鱿鱼吧~

文章插图

1.看体型：是否完整。
购买鱿鱼时，一定要观察鱿鱼的外观，购买身体完整无损伤的鱿鱼，这样鱿鱼的新鲜度高；
相对于新鲜的鱿鱼，破损的鱿鱼更容易变质，味道不新鲜，不要买。
2.看颜色：是天然的吗？
新鲜鱿鱼的粘膜呈浅棕色或浅紫褐色，里面的肉呈白色，带粉红色。
如果鱿鱼整体是白色的，很有可能是被药水泡过的。
3.触摸粘膜：是否粘连。
众所周知，新鲜的鱿鱼表面有一层粘膜。买的时候可以摸摸面膜。如果黏膜紧紧贴在鱿鱼肉上，说明是新鲜的。
如果是不新鲜的鱿鱼，黏膜很容易撕掉。

文章插图

4.摸摸你的头和身体：你们联系紧密吗？
轻轻拉鱿鱼头和鱿鱼须。如果连接牢固，肉质有弹性，说明是新鲜的鱿鱼。
如果头身容易分离，肉比较松，就不要买了。
5.气味：新鲜吗？
即使是新鲜的鱿鱼放在冰里保存，保存时间也不会超过2天。所以我们买鱿鱼的时候要闻一闻。如果是新鲜的鱿鱼，吃起来像海鲜，说明是新鲜的。

文章插图

鱿鱼很嫩，但是表面的膜很难咬，所以大家在做菜的时候都会把鱿鱼膜去掉。
如何简单快速的去除鱿鱼皮？
1.鱿鱼头，鱿鱼一定要剖开，内脏要清洗干净，增加不可食用的部分。
2.用清水冲洗鱿鱼。
3.准备一个盆，把鱿鱼放进去，加入白醋浸泡5分钟左右。
4.将鱿鱼捞出，放入一盆清水中，在鱿鱼背部划两刀，沿切口处撕下鱿鱼皮。
蘑菇酱小贴士：
鱿鱼去皮后，用清水冲洗干净。虽然是用白醋泡过的，但是鱿鱼没有白醋的酸味，可以放心食用。