花
cài
菜
白花菜 ， 也有人叫龙葵 ， 是村边、道旁、荒地或田野间常见野菜 。 性喜向阳温暖 ， 耐热性强 ， 味清香鲜美 。
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烹调的方式也多种多样 ， 上汤白花菜、白花菜炒蛋、凉拌白花菜、白花菜烧鲫鱼......是不少广州师奶的最爱 。
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mǎ
马
chǐ
齿
xiàn
苋
马齿苋 ， 又称野苋菜、瓜子菜 。 性喜肥沃土壤 ， 耐旱亦耐涝 ， 生活力强 ， 生于菜园、农田、路旁 ， 为田间常见植物 。
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吃法也很多 ， 可以凉拌、清炒、煲粥、包饺子、煎饼 ， 但是孕妇、腹泻、脾胃虚的人最好就不要吃 。
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qiao
荞
cai
菜
荞菜属于百合科葱属 ， 很多人会误认为荞菜就是葱 。
不过荞菜确实是葱属植物之一 ， 又名“薤” ， 汪曾祺先生在文中也过 ， 多生于长江流域及以南各省 ， 但基本就是只有老广吃它 。
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荞菜的味道比葱含蓄 ， 类似葱的小辛辣 ， 吃就是吃它脆生生的口感 ， 最常见的是荞菜炒烧肉、荞菜炒虾 。
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图/南都周刊
荞菜的头就是我们说的藠头 ， 长得像大蒜 ， 常被腌制成酸藠头 ， 广东人还喜欢切丝作佐料 ， 吃手撕盐煽鸡、顺德鱼生时一定少不了 。
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xiāng
香
chún
椿
yá
芽
阳春三月 ， 正是采食香椿的季节 。 香椿芽是近几年火起来的春菜之一 ， 时令性非常强 。
香椿不仅风味独特 ， 诱人食欲 ， 而且营养价值较高 ， 富含钾、钙、镁元素 ， 维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。
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图/荆楚最生活
食用香椿一定要选最嫩的部分 ， 经过焯水处理也可大大降低香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 最姐喜欢香椿和蛋一起煎 ， 非常好吃 。
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lè
簕
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