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用了劣质料酒后， 很多菜不仅没有去腥增味， 反而有了更浓的腥味和异味， 菜的味道也变得很奇怪， 尤其是做肉馅的菜 。 这种现象更加明显 。 很多人做菜都开始用料酒了， 做菜可以用黄酒代替 。
除了商家盲目追求低成本， 大量使用酒精勾兑外， 也与料酒厂家理解能力低有关 。 料酒被视为“清新剂”， 什么都加里加 。 最后不伦不类， 反而影响了料酒应有的烹饪效果 。
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