炒什么菜放醋好？炒什么菜里面要加醋，实话告诉你 _生活百科

【炒什么菜放醋好？炒什么菜里面要加醋，实话告诉你】10种家常菜素菜爆炒，快捷营养，深受家人喜爱。

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豆腐干炒芹菜
材料：豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜去皮，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好之后，就可以在锅里开大火，然后倒入一些水，烧开，倒入芹菜杆和胡萝卜条，晾凉。
3.用刀把豆腐干切成条状，和芹菜、胡萝卜条一起放在盆里。
4.加入精盐、味精、花椒油和十三香，拌匀装盘。

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炒白菜
配料：大白菜、红绿椒、红泡椒粉、红小米椒、葱姜粉、少许盐、酱油、白糖、鸡精、味精、色拉油。
1.用刀把白菜切成片，红、青椒切成和白菜一样的片，红、小米椒切成圈。
2.将锅放在大火上，用色拉油烧热，放入红泡椒、葱姜末翻炒，将大白菜翻炒至碎，放入红、青椒片，加入生抽、少许盐、少许糖、味精、鸡精，翻炒少许，出锅即可。

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酸辣土豆丝
1.土豆去皮洗净，切成两粗丝，用清水浸泡，加些白醋，洗去多余淀粉，捞出控水。沸水锅里的水焯一下，直到刚好破裂，捞出，沥干，淋一下，沥干备用。
2.将锅放在大火上，倒入菜籽油烧至五成热，加入干辣椒和花椒翻炒，倒入一些白醋，加入土豆丝翻炒，加入盐、酱油、味精和鸡精，翻炒均匀，加入少量水，在锅边倒入香醋，出锅装盘。

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炒蚕豆韭菜
材料：水浸蚕豆、韭菜、姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。
1.蚕豆去皮，韭菜洗净沥干，切段备用。
2炒锅加入3汤匙油，放入姜末翻炒至金黄色。
3将蚕豆放入锅中，加入1/2杯水炒至熟软。
最后加入韭菜等调料，翻炒片刻。

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芹菜炒腐竹
1.将腐竹用冷水浸泡，沥干水分；将红辣椒切成圈状。
2.摘去老叶，扯去老筋，芹菜洗净沥干水分。
3.烧热油锅，翻炒芹菜至变色。
4.加入腐竹，炒2分钟。
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐，放适量香菇，翻炒均匀。

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白菜煮土豆
配料：土豆、大白菜、干辣椒、葱姜末、盐、味精、花椒粉、姜粉、猪油、菜籽油。
1.土豆去皮，清洗干净，去皮，切成粗条，大小不限。
2.大白菜洗净，切段，放入开水锅中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，挤出水分，备用。
3.放锅中火，加入适量菜籽油加热，加入少许猪油烧香，然后放入干辣椒和葱姜碎炒香，放入切好的薯片，翻炒均匀，加入适量水烧开，将土豆炖至熟透，加入白菜翻炒均匀，用锅铲将土豆捣碎，加入盐、花椒粉、姜粉翻炒均匀，再加入。