广东有寓意和象征的菜？广东有什么菜出名，这篇文章观点犀利 _生活百科

无论是在高档餐厅还是乡村小屋里，哪里有酒席，哪里就有美食。异地举办的酒席，也有着鲜明的地域特色。早在2018年，中国烹饪协会就发布了中国著名地域宴席名单，并向全世界推介，其中包括广东十大著名主题宴席。

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现在，我来告诉你广东十大名宴都包括哪些。他们有什么特别之处？让我们来看看。你吃了多少？要我说，这10大名宴不是都有广东人吃过，但一定都是“老广前辈” 。
柯宴是指起源于潮汕地区的薄壳宴。薄壳，学名中国荚蒾，又名海瓜子，主产于福建、潮汕一带。它属于贝类的一种，因壳薄而脆而得名。薄壳虽然体积小，但味道一点也不逊色。香港作家蔡澜曾评论薄壳的美味。 “享用这道菜，是碗底剩下的汤。没有其他海鲜比它更甜” 。
知道贝壳是贝类的一种后，相信大家就能明白什么是“贝壳宴”了。它是指由薄壳制成的各种菜肴组成的宴会，包括薄壳鸡，薄壳汤，炒薄壳，芋头薄壳米，薄壳米糠，炒薄壳米韭菜，葱花，等等。

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壳
由老广州酒家于1986年在广交会上推出的五代宴，是一款上乘的宴席。酒席名称中的“五朝”是指中国古代最后五个朝代：唐朝、宋朝、元朝、明朝、清朝。五代宴分一两席，每席12道菜，有“中山龙蟠”、“庐山寻宝”、“蒙古熏羊”、“遍地锦龟”等。
然而在这场宴会的背后，凝聚了厨师们的心血。相传，为了准备这场五代古色古香的宴席，厨师们特地到京、Xi安、开封府、杭、宁等古都考察，收集了许多五代名方。他们以五代的代表菜肴为基础，融合了粤菜的烹饪特色。

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五代宴上的菜品之一：各处装饰的甲鱼。
中山名宴是指由广东中山的名宴组成的一大主题宴会，包括陈皮宴、香山家宴、太子家宴、南朗故里酒鬼宴、菊花宴等。

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中山名宴的一道特色菜
禅前素食宴，顾名思义，就是素食宴。宴会上的菜肴是由许多素菜组成的。但禅宗素宴中的“素”，并不是指菜肴本身淡而无味，更多的是指返朴归真。厨师会用各种豆制品和面筋来模仿肉的味道。所以虽然是素食，但是味道也很丰富。

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南岳，又名南岳，是岭南历史上第一个完整的王朝，现在的广州番禺曾是南岳的都城。南粤王宴，是为了追溯南粤的饮食文化和粤菜起源而精心开发的一种宴会，将美食与历史相结合。
南越王宴共有9道主菜，烹饪手法沿袭了当时流行的炖、烤、烘、烤等做法。每一道菜背后都有一段历史故事，可以说是一场具有历史文化意义的名宴。

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南越王宴菜之一：灵渠船歌(灵渠泡水煮鲜河)
民间有句话，味道在广州，厨房成就凤城。这句话的后半句，是广东顺德的厨师。顺德是广府粤菜的重要发源地之一。当地不仅汇聚了各种美食，还孕育了一批名厨。
顺德厨师以做鱼闻名。一条普通的鱼，在厨师的巧手下，也能做出五颜六色的菜肴，这也是全鱼宴的由来。鱼宴上常见的鱼有鲥鱼、鲳鱼、鳙鱼、鲢鱼等。全鱼宴通常包括生鱼、酿鱼、蒸鱼头、鱼汤、鱼饼、凉拌鱼皮、鱼肠煎蛋等。真正实现了“一鱼多吃” 。