3、汤鲜：汤色澄清、淡黄， 香气鲜美扑鼻， 入口咸甜适中在牛肉汤腌料风味的衬托下， 牛肉鲜香味足， 风味饱满且回味绵长 。
4、可以选择较好的体现牛肉原汁原味的鲜香牛排汤腌料， 将新鲜牛排骨切成小块后滚揉或静置腌制 。 在使用时只需加入适量的水， 煮制20—30分钟后即可烹饪出原汁原味的牛排汤底 。
5、牛身上的肉有很多分类， 牛排是其中比较珍贵的肉品， 尤其在西餐中， 牛排具有广泛的应用， 比如各种各样的煎牛排， 在国内， 人们吃煎牛排比较少一些， 其实牛排的吃法非常多， 比如可以炖汤来吃， 牛排的营养价值是很高的， 比如富含碳水化合物， 那么如何用牛排煲汤吃才有营养呢？
6、鲜香牛排汤不仅汤非常鲜美， 而且牛肉也又香又嫩， 没有干柴现象， 也可以根据自己喜好在汤中加入喜爱的蔬菜、面条等 。 使用非常便捷， 既适合工厂规模化加工， 也适合餐饮连锁、团餐企业使用， 喜爱美食的亲也可以尝试下 。
7、肉香：煮熟的牛排呈自然的灰色， 肉汁充沛， 肉香浓郁， 牛肉在香料香气映衬下滋味尤为鲜美， 咽下后齿颊留香， 使人回味悠长 。
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牛排搭配1、用一点点清油炒洋葱粒， 加蚝油和番茄酱， 再加红酒大火熬煮至浓稠 。 如果觉得不够浓稠可以加淀粉， 但一定是提前用凉水化好的， 在起锅前放黑胡椒粉关火搅拌即可， 倒在煎好的牛排上 。 口感接近西餐厅的效果， 味道也比较适合大多数人 。
2、牛排中通常会配有蔬菜、沙拉等， 一般是用生菜、番茄、黄瓜、芦笋、玉米等制作的， 是生蔬菜沙拉 。 自己也可以做蔬菜沙拉， 为了好看， 也可以煎上一个清澈好看的荷包蛋， 放在牛排边上， 颜色的鲜艳对比， 分分钟提高了食欲 。
3、西餐的甜品主要是在主餐后使用， 它包括了布丁、冰淇淋、奶酪、水果等， 都可以算在甜品内， 根据自己的喜欢来搭配即可， 没有什么特殊的要求 。 就拿冰淇淋来说， 如果想让肉味留在嘴里久一点， 就选豆腐冰淇淋， 豆腐冰淇淋味道比较淡， 可以让肉味在嘴里可以停留更久， 如果不想， 就选红豆冰淇淋 。
4、先软化黄油， 再切碎香草、大蒜， 在小锅内加热2大勺黄油， 融化后加入蒜蓉爆香， 趁热一起浇到香草碎上拌匀倒在保鲜膜上;剩下的黄油、盐和现磨黑胡椒拌匀后， 倒在同一保鲜膜上， 卷成长条状， 冰箱冷藏2小时即可定型 。 当牛排煎好时， 就切一厚片的香草黄油， 放在牛排上让它自然融化即可 。
5、首选一般是红酒， 红酒配牛排， 味道合适， 看起来也比较高档 。 这是因为红酒中有一种单宁的物质， 和牛排在口中却会蹦出“火花”， 单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用， 还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来 。 反过来说， 肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩， 使葡萄酒的风味更突出 。
6、一般汤类是分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。 品种较多， 最常见的各式奶油汤、俄式罗宋汤、意式蔬菜汤等， 如果是自己家做的话， 选择蔬菜汤是比较简单的做法， 奶油汤和罗宋汤的制作过程稍显冗长， 要提前准备好各式食材才行 。
7、简易做法：少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可 。
8、真正的好牛排确实是不需要浇汁的， 这样是为了保证吃吃到牛排的原味， 但是如果不喜欢原味的牛排， 选择加浓酱， 更具风味 。
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