3、西红柿洗净切块， 蘑菇洗净切开， 锅内放油烧开， 放入葱花， 蒜片炒出香味， 放入洗净的蘑菇， 翻炒片刻， 放入西红柿， 加入白糖、料酒、盐， 鸡精， 用大火烧开， 再用小火炒5分钟即可出锅 。
4、韭菜洗净切成小段， 蘑菇洗净切成薄片， 小葱洗净切末 。 锅烧热， 加少量的油 。 油热后炒香葱花， 放入肉末一起煸炒 。 肉炒变色后， 烹入料酒继续翻炒 。 炒出香味后， 盛出待用 。 另起锅， 锅里放少量的油， 油热后加入蘑菇片不停翻炒 。 蘑菇熟后， 加入炒好的肉末和韭菜段， 快速拌炒均匀 。 等到韭菜熟了加盐， 鸡精调味即可 。
5、新鲜蘑菇2斤， 培根三条， 大蒜3瓣， 盐和黑胡椒粉各适量 。 培根切细粒， 大蒜挤压成末， 蘑菇切细条 。 锅子烧热， 放入培根粒煎黄， 培根油留锅中， 培根粒捞出备用 。 蘑菇倒入锅中， 中火煸炒， 约七八分钟后会出少许汁液， 这时加入大蒜末， 盐和胡椒粉， 继续煸炒， 直到水分消失 。 盛盘后撒上培根粒即可 。
6、蘑菇切片， 葱切段， 鸡胸肉洗净切片， 加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉， 搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出， 另起锅， 放适量油， 放肉片滑炒至熟， 盛出;锅再加适量油， 放入葱段、蒜茸， 大火爆香， 香味起来后倒入蘑菇， 点入精盐、糖， 鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡， 淋入香油即可出锅装盘 。
7、羊肚蘑菇可以蒸着吃， 味道特别不错， 在蒸制以前需要把羊肚蘑菇清洗干净， 再取适量的肉末加入葱姜末和一个鸡蛋与适量的食用盐调匀， 调好以后把肉末装入到羊肚蘑菇的内部， 把口封好， 放在蒸锅中蒸制， 开锅以后再蒸十五分钟， 就能蒸好可以取出食用 。
8、将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀， 锅里放适量油， 放入切好的肉片翻炒至八成熟 。 出锅放一边备用; 锅中倒入少量油， 放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽， 大火爆炒一分钟， 加入之前炒香的肉片， 再翻炒一下， 加盐、鸡精、香油调味即可出锅 。
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干蘑菇的最好做法是什么【干蘑菇炒肉 干蘑菇炖鸡块的做法】1、干蘑菇尽量不要进行水发， 长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失， 正确的吃法应该是：先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟， 洗净后放入适量淀粉在进行清洗， 用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用 。 将蘑菇倒入锅中加入适量的水， 放入少许鸡精， 盐即可， 大火煮沸后改文火， 熬制45分钟左右， 这时的蘑菇汤就会很鲜， 味道非常可口， 但是蘑菇基本上就没有什么味道了， 营养都在汤里呢 。
你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错如果不想喝汤， 就是做菜来吃的， 那我建议你将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖， 由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂， 而蘑菇比较干， 正好相搭配， 肉不会很腻， 蘑菇也不会很干很柴， 吃起来会很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法， 不是所有的蘑菇都适合炒着吃， 也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒， 茶树菇就适合炖， 竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤， 你在没蘑菇的时候可以问一下卖蘑菇的小商贩
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