腊八蒜绿了但是不脆为什么腌的腊八蒜不脆 _生活百科

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为什么腌的腊八蒜不脆1、外皮破损如果腊八蒜表面的油已经开始慢慢渗透到米醋里，这将导致腊八蒜不脆。这个时候，你可以把它拿出来重新打蜡，腌制。如果您想让腊八蒜更好吃，则必须先浸泡在米醋中，并尽量避免阳光照射。
2、放置时间过长通常，腊八蒜的保存时间越长，腊八蒜就会变硬。此时，我们应该注意不要放太久，因为腊八蒜含有大量的细菌和其他物质，使用时间过长会滋生许多细菌，容易变质。另外，腊八蒜也可能发霉。
3、储存方法不当或存放不当腊八蒜具有强烈的酸味，但在低温环境中会产生大量的盐分，而且在低温环境中，细菌和微生物的繁殖速度非常快。因此，在冰箱中储存腊八蒜时，应将其存放在冰箱中。最好将腊八蒜与米醋一起存放。
4、密封不当腊八蒜腌制后，需要密封，否则很容易发霉。如果将其密封在瓶子中，则可以抑制细菌的生长，从而防止细菌的生长。如果没有密封，那么腊八蒜的成分将减少，并且难以保存。

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腊八蒜绿了但是不脆1、经过腌制的大蒜，就没有难闻的味道了，吃起来还非常好吃。腌制腊八蒜其实是非常简单的，所以现在很多年轻人自己也会在家里腌上一些，在吃饭的时候配上一些，非常美味。但是很多年轻人都发现为什么自己腌的腊八蒜不绿也不脆，但是家里的老人腌出来的简直就像翡翠一样，非常漂亮，而且脆嫩可口。
2、有些人认为是醋的问题，可能是醋没有放对，所以腌出来的腊八蒜不绿也不脆，其实有可能不是醋的问题，而是你的方法不对。第一步我们一定要挑选比较饱满的大蒜，外皮一定不要有霉斑的，因为冬天的大蒜都是经过几个月的储存，水分相对就会少了很多，所以我们要挑那些手感比较重的大蒜来腌腊八蒜，这样腌出来才会更加好吃。
3、我们再开始剥蒜，告诉大家一个非常简单的方法，把大蒜分成瓣之后，放在两个不锈钢盆子里，来回摇晃几次，再剥大蒜的话就很容易剥掉表皮了，剥完之后一定要挑选个体圆润，没有疤痕的蒜瓣来腌制。我们挑选的大蒜一定要是完整的大蒜，如果是破了一部分的话，也是不建议大家用的。（爱家庭美食）