白菜里含有什么营养成分？白菜营养成分及价值，知道这些，算你牛 _生活百科

绿叶富含膳食纤维、维生素和各种矿物质；膳食纤维可以促进胃肠蠕动，吸收肠道内的有害物质。老年人胃肠道的蠕动功能低下。合理食用蔬菜有助于清洁肠道，改善胃肠功能。
003010建议中国居民和成年人每天应食用300-500克新鲜蔬菜和300克左右新鲜水果；其中至少有一种是绿叶蔬菜。所以今天我给你推荐一颗大白菜。
【白菜里含有什么营养成分？白菜营养成分及价值，知道这些，算你牛】

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大白菜营养成分表：
大白菜属于十字花科芸薹属，是人们生活中不可缺少的重要蔬菜。味道鲜美，营养丰富，被誉为“蔬菜之王” 。
中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、疏通肠胃的功效。现代营养研究更细致。大白菜含有许多营养成分。今天，我们来看看。

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1.蛋白质：每100克大白菜含蛋白质约1.5克。
2.脂肪：每100g大白菜含脂肪约0.1g 。
3.碳水化合物：每100g大白菜含碳水化合物约3.2g 。
4.膳食纤维：每100g大白菜含0.8g膳食纤维。
5.钙：每100克大白菜含钙约50毫克。
此外，还含有铁、锌、硒；以及维生素A、维生素C、维生素B、维生素E、维生素D、胡萝卜素等维生素。

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硒还能拮抗其他一些重金属元素，所以吃富硒食品不仅能增强体质，还能达到预防疾病的目的。
根据世界卫生组织的要求，人类膳食每日最低需要量为40微克硒。
2014年6月12日，中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食指南（2016）》，根据中国居民膳食结构的变化和国内外营养领域的最新科研成果，对膳食营养结构进行调整；硒的最低日摄入量从50微克提高到60微克。
老年人对蛋白质、钙和维生素D的需求不断扩大；同时需要更多的膳食纤维来改善肠胃功能。所以大白菜满足了老年人各方面的健康需求。
大白菜作为一种健康食品，味道很甜，老人每天都可以吃。

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大白菜的烹饪方法推荐：
如维生素C、维生素B等。都属于水溶性维生素；容易随着水分的流失而流失。因此，注意2点；
第一，注意清洁；尽量避免切割和清洗。切的越多，维生素流失就越严重。清洗后尽量不要用水泡，容易导致营养成分流失。
秋冬种的大白菜一般不需要用太多农药，不用担心农药残留，清洗后也不用泡水。 (春夏种的白菜需要更多的农药。 )