家庭主妇不喜欢用洋葱做菜 ， 处理的时候会让人流泪 ， 很多人害怕洋葱的味道 。 除非是超赞的洋葱菜 ， 否则真的很难找到洋葱爱好者 。 但是那些想让自己骨骼强壮 ， 身材高大 ， 预防骨质疏松的人 ， 最好还是捏着鼻子乖乖吃洋葱吧 。 因为权威期刊《自然》的最新研究报告指出 ， 洋葱是最能防止骨质流失的蔬菜 。 洋葱预防骨质流失的效果甚至比骨质疏松药物还要好 。
研究人员要求雄性老鼠每天吃一克干洋葱 。 四周后 ， 雄性大鼠的骨量平均增加了13.5-18% 。 另一组实验发现 ， 让老鼠吃含有洋葱的混合蔬菜也可以减少骨质流失的问题 。 第三组 ， 切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋葱 ， 骨丢失率下降25% 。 更何况洋葱的保健作用 ， 短短12个小时就能看出来 。
研究人员认为 ， 洋葱的作用可能来自“防止骨质流失” ， 因此 ， 想要利用洋葱保健的人可能必须每天吃200-300克(10盎司)洋葱 ， 以防止骨质疏松症 。
食物和药物是同源的 。 在我们的日常食物中 ， 很多蔬菜水果都有类似药物的作用 。 像洋葱这种西餐中不可或缺的配菜 ， 对健康的好处超乎想象 。
洋葱炒鸡蛋或洋葱炒牛肉都是美味健康的菜肴 。 洋葱也可以生吃或榨汁 ， 根据医学实验 ， 它们可以发挥多种神奇的作用 。
【洋葱可预防高胆固醇血症】
根据哈佛医学院心脏病学教授迪克多格尔魏徵博士的研究 ， 每天生吃半个洋葱或饮用等量的洋葱汁 ， 可以使心脏病患者的高密度脂蛋白含量平均增加约30%(高密度脂蛋白是高密度脂蛋白胆固醇 ， 被认为有助于预防动脉粥样硬化 ， 也是一种有益的胆固醇 。 )
每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁来保护心脏是一种民间偏方 。
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【洋葱可以分解脂肪】
博士在自己的诊所里对病人进行实验 ， 证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效 ， 不过洋葱煮得越熟 ， 越不具效果 。 克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱 ， 结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结 ， 并加速血液凝块溶解 。 所以 ， 当你享用高脂肪食物时 ， 最好能搭配些许洋葱 ， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃 ， 是很有道理的 。
【洋葱可以预防胃癌】
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜 ， 因含有抗癌的化学物质 ， 研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现 ， 当洋葱吃得越多 ， 得胃癌的机率就越低 。
【洋葱可以对抗哮喘】
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质 ， 可以治疗哮喘 。 由于洋葱可以抑制组织胺的活动 ， 而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究 ， 洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右 。
【洋葱可以治疗糖尿病】
很久以前 ， 洋葱就被用来治疗糖尿病 ， 到了现代 ， 医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食 ， 都同样有效果 。 原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物 ， 类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺 ， 具有刺激胰岛素合成及释放的作用 。
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