当锅里的油七成热时， 把热油倒在生菜上， 刺激出葱姜丝的香味， 一个又香又好吃的水煮生菜就做好了 。
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什锦西兰花
1.准备食材：
p>准备西蓝花一朵， 先把根部切掉， 再切成均匀的小块， 放入盆中加入一勺食盐， 去除西蓝花的农药残留， 清洗干净备用 。
准备胡萝卜一根， 削去外皮， 斜刀切成段再切成薄的菱形片 。
切点蒜末备用 。
2.调料汁：
盆中放入食盐2克， 鸡粉2克， 芝麻香油3克， 加入凉开水， 用勺子搅拌均匀备用 。
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3.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水， 加入食盐2克入一下底味， 水烧开以后把西蓝花和胡萝卜倒入锅内， 焯水30秒以后西蓝花断生捞出， 用凉水快速冲洗， 可以使西蓝花的口感更脆， 倒入盆中， 放入调好的调料汁、蒜末， 用筷子搅拌均匀以后即可食用， 一道清脆可口的凉拌西蓝花就做好了 。
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软底虾仁
1.准备食材：
碗中打入四个鸡蛋， 放入少许食盐入底味， 加入适量的温开水， 温开水与鸡蛋的比例是1：1， 这样蒸出来更加嫩滑， 快速把鸡蛋打散静置10分钟， 让蛋液中的气泡溢出散开 。
准备适量的鲜虾仁， 用牙签挑出虾线， 放入清水中洗干净 。
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2.开始蒸制：
锅里烧水， 水开后先把鸡蛋上锅蒸6分钟， 6分钟以后把半凝固的蛋羹取出来， 把虾仁放进去， 继续上锅蒸5分钟， 虾仁不能蒸太久， 不然那口感发老 。
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3.调料汁：
盆中倒入适量的生抽， 一点芝麻油， 用温水稀释一下 。 时间差不多了， 我们把鸡蛋虾仁取出来， 均匀淋上料汁、美味即成 。
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