鱼翅长在什么地方？鱼翅部位图解图片，确实帮助很大的文章 _生活百科

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远在恐龙之前，地球上就已经出现了鲨鱼，距今已有5亿多年的历史。它们被称为海洋中最凶猛的鱼类，因此也占据了海洋食物链的顶端。我们最熟悉的大白鲨，根据2008年澳大利亚团队的计算机模拟，其咬合力为4000 PSI(磅每平方英尺)，可以轻松撕碎任何猎物。
鱼翅可以简单理解为鱼翅。依靠这些鳍，鲨鱼可以在水中准确地控制方向和把握深度，同时可以在水中游动和捕捉猎物。一般来说，鲨鱼有6-8个大小不一的鳍，包括胸鳍、腹鳍、背鳍和尾鳍。但由于尾巴的上半部分比较粗，往往起不到我们所说的“鱼翅”的作用。

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李时珍《本草纲目》曾记载“腹下有翅，味美，为南方人所珍藏”，指鱼翅制成的鱼翅。可见当时南方人已经很爱护鱼翅了。到了清末，鱼翅已经成为豪华宴席的必备菜肴，有“无翅无席”之说。
不仅在中国，世界上不同的国家都有关于吃鱼翅的记载。而古代捕鱼技术相对落后，正常的大捕鱼受到不同程度的影响。捕捉像鲨鱼这样又大又凶猛的鱼更加困难。所以鱼翅的产量非常稀少，一直都是非富即贵的特权阶层的美食。 “物以稀为贵”，鱼翅价格高也在情理之中。

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现代捕捞技术的发展，为什么鱼翅的价格依然居高不下？这就不得不说说鱼翅的营养了。一直以来，鱼翅、熊掌、燕窝等。被人们作为珍贵的补品。所以一些商家也开始在这里大做文章，恶意炒作。
但研究表明，鱼翅的主要成分是胶原蛋白。即使这样的蛋白质有神奇的功效，进入人体胃里也会被消化成氨基酸。

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蛋白质中有20种氨基酸。鸡蛋、牛奶等这些物质含有全部20种氨基酸，所以被称为完全蛋白质。但是胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸，属于不完全蛋白质。从这个角度来说，鱼翅的营养并没有说的那么高。
知道了这个原因，我们就可以得出结论，鱼翅之所以这么贵，一方面是因为它比较稀有，另一方面是商家炒作鱼翅的价格和功效，使得鱼翅价格居高不下，同时也给鲨鱼带来了生存危机。

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很多鲨鱼的鳍被割掉后，通常会被扔回大海。在这些渔民眼里，鱼翅是最珍贵的东西。那些鲨鱼的肉又粗又难吃，一点经济价值都没有。为什么鲨鱼味道这么差？在回答这个问题之前，我们先来了解一个有趣的物理现象，渗透。
在自然界中，水分子一般通过半透膜从低浓度溶液向高浓度溶液移动，直到两边浓度相同。比如我们经常用盐水消毒，就是利用了这个规律。因为在细菌中盐水的浓度高于细胞液的浓度，所以水会从细菌流向盐水，导致细菌脱水死亡。

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同样生活在海里的鲨鱼也面临这种情况。海水的含盐量远高于身体组织，这就要求动物体内的渗透压要和海水的渗透压相等，才能维持自身的细胞水分。有些咸水鱼会不断地喝海水，然后从鳃排出多余的盐分，以补充身体流失的水分。因此，它们的盐腺代谢能力很强。
鲨鱼有自己独特的渗透压系统。为了维持体液的高浓度，它们会在体内留下大量的尿素，以适应高浓度的海水。尿素的调节是基于皮肤和鳃。尿素是尿液的重要组成部分，所以我们经常听到“鲨鱼肉里都是尿”的说法。